怎样快速降低蜂蜜水分?成熟蜂蜜含水量是多少?

蜂蜜富含葡萄糖和果糖，口感香甜细腻，不仅好吃，对身体健康也有帮助。很多人家中都有蜂蜜，但是有些时候会感觉蜂蜜变稀了，那怎样能快速降低蜂蜜水分呢?

众所周知，蜂蜜是黏稠液体，含水量较低，这是因为蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，会通过一些物理方法，蒸发掉花蜜中过多的水分，使水分含量从60%左右降至20%左右。不过对于已经灌装且购买到家的蜂蜜，已经不能通过蜜蜂来降低水分，想要快速降低蜂蜜水分，只能通过人工方法，通常最简单的就是高温加热脱去水分。

而蜂蜜中含有180多种物质，包括丰富的营养物质和活性成分，高温则会破坏大部分的活性成分，使蜂蜜的营养价值下降，对于身体的好处大大减弱，田野牧蜂不建议采用这种方法。现在市面上有些浓缩蜜就是通过高温脱水的方法得到的，虽然含水量很低，但是营养价值也很低，不建议大家食用。

如果大家购买的是优质成熟蜜，发现水分增加，可能是由于保存不当。蜂蜜具有很强的吸水性，能够吸收空气中水分，因此，保存时一定要注意密封，放置在干燥的环境中，在来回取食蜂蜜的时候，使用干燥洁净的勺子，避免向蜂蜜中带入水分。只要蜂蜜没有发生变质，水分稍有增加并无大碍，多注意保存方法，是可以继续食用的。