桂花糕制作：没什么秋愁，是一块桂花糕治愈不了的！吃一口让你回到小时候！

看了也做了几种桂花糕的方子，都提到用小麦淀粉，感觉是用小麦淀粉的成品都比较粘，不好切，而且好多朋友没有小麦淀粉，还有的问，用玉米淀粉可以吗？我都试了，用玉米淀粉代替的成品相对口感不是那么粘，但不细腻，颜色暗，今天分享的这个配方用低筋粉代替小麦淀粉比较理想，既好切又细腻，颜色也亮。食材糯米粉120克低筋面粉80克糖70克油30克水175克蜜豆少许糖桂花少许步骤1. 除了桂花和蜜豆的材料，一起混合搅匀。2. 用手动打蛋器搅匀，不能有油水分离现象。3. 准备模具，我这是透明的耐高温的饭盒，从里面均匀地贴上保鲜膜，就不用抹油了，实践证明抹油也不好脱模，多少还会粘。4. 倒进米糊，我在中间放了（后来又在表面上镶嵌了几颗）蜜豆，各人随意。继续铺满米糊。5. 静置半小时，下锅蒸半小时。6. 出锅后，饭盒倒置在烘焙纸上，或者是其它盘子上。7. 轻松出模，撕去保鲜膜，一点也不浪费。8. 趁热淋上糖桂花，香气飘过来。9. 凉透了就可以切了，着急带去给同事吗？那就放进冰箱吧！不需要用刀沾水，拿这个，塑料刮刀直接切，更好用，不沾刀，不黏手。10. 走进了看，细腻有光泽，口感也很好。小贴士小麦淀粉又叫澄粉，可以做菜勾芡，一般和玉米淀粉在一个货架出售，但并不多见，低筋粉也叫蛋糕粉，来源简单一些，大家可以试一下。