家常菜的分享：水煮肉片、青椒炒鸡腿、红烧鸡翅

水煮肉片

用料

辣椒碎、猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒碎

做法

1.将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

2.大油菜、豆芽。

3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

4.干辣椒、花椒碎。

5.将蔬菜煮熟。

6.煮熟的蔬菜放进容器备用。

7.腌好的肉煮到7、8分熟捞出。

8.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

9.将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机。

10.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上即可。

青椒炒鸡腿

琵琶腿3个、青椒250g、葱姜蒜、黄酒

1.将鸡切块，放入黄酒、生抽腌制30分钟。

2.青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片。

3.热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟。

4.加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟。

5.收汤汁，加入葱装盘即可。

桂圆小米粥

小米半小碗、大枣3粒、桂圆干20粒、枸杞20克

1.将小米用水冲洗一下，红枣去核撕小块，桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。

2.将所有材料放入锅中，倒入约材料3到4倍的水，大火烧开，撇去上面的浮沫。

3.转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟，此时粥就会变得比较粘稠好喝。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水。

2、热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1勺白糖。

3、当白糖融化时，锅中倒入鸡翅，待鸡翅稍稍变色后倒入生抽、老抽、蚝油提色。

4、炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫。

5、盖锅盖中小火炖30分钟；待锅内水收干后放少些盐、鸡精后出锅即可。