百吃不厌的几道家常菜，美味又健康，家人吃的放心

家常菜啤酒鸭

用料

麻鸭一只2斤半，斩块备用,啤酒2瓶1000毫升八角2个桂皮少许干辣椒50g新鲜红辣椒绿辣椒各5根老姜100克郫县豆瓣酱1勺盐2勺老抽1勺鸡精1勺冰糖2粒耗油1勺生抽1勺

做法

锅烧热，放入一丢丢油，放入鸭子中火慢慢炒出鸭子本身的油脂。

炒至鸭肉金黄，放入老姜炒香

放入豆瓣酱

火小一点，炒出红油

倒入八角桂皮

倒入魔鬼辣椒，炒香

放入调味料，盐2勺，老抽一勺，倒入啤酒1000毫升。

煮开后放入，鸡精一勺，冰糖2粒，蚝油一勺，生抽一勺。

煮两三分钟，让啤酒酒味挥发

把鸭子放入砂锅，开中小火闷40分钟

放入青红椒圈再闷两分钟

如果喜欢鸭子软烂一些的口感。【可用高压锅闷15分钟】，然后倒入锅入收汁即可

腊肠炒蒜苗

食材：腊肠、蒜苗、青椒

做法：1、把腊肠切成片儿、青椒切块儿，蒜苗切段。

2、锅中倒油，放入腊肠煸干。

3、把腊肠拨至一边，倒入青椒和蒜苗杆炒至断生，加入少量盐，翻炒均匀。最后放入蒜苗叶，炒匀出锅装盘。

豆豉蒸腊肉

原料：腊肉，豆豉

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.