炸带鱼时，万万不可直接下锅炸，多加这1步，带鱼不腥不腻又酥脆
小的时候看妈妈都会把鱼啊、肉啊的提前炸好，来客人的时候锅里一蒸一热，烧点汤汁一浇就可以端上桌待客。一个家庭的美食文化都会代代传承的~包括味道、包括习惯，这不我就传承了妈妈的这个习惯，每年也是早早把鱼、肉炸好放在冰箱里保存。我们单位今年的年货是一箱鲅鱼、一箱带鱼，属猫的媳妇早早就给我安排好了：鲅鱼熏着吃，带鱼炸着吃！
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strong【炸带鱼家常做法】：/strong
strong【要点总结】：/strong
1.处理带鱼时，鱼肚子内侧的黑膜一定要处理干净了，它是腥味的主要来源！带鱼表面白色的银鳞是不需要去除的，它是一种无腥味的脂肪，有一定的营养价值，而且还能起到保护带鱼在烹饪的过程中不易碎的作用！
2.为了使带鱼更加入味，在炸之前一定要腌制半个小时以上，腌制带鱼时加入适量的胡椒粉，有很好的去腥作用，腌透的带鱼，炸出来才不腥而且里外味道一致。
3.炸带鱼要裹淀粉不要裹面粉，因为面粉吸附性太强，炸时易吸油，导致炸出的鱼特别油腻，外皮还很硬！裹淀粉时要均匀，裹时轻轻按压，裹完后稍微一抖，抖落多余的淀粉，防止入锅炸时，淀粉滑落导致糊锅！
这个炸带鱼的方法我用了十几年了，简单又好用，其实做美食很简单，只要细节掌握好，你也能成为让孩子媳妇为你点赞的“大厨”！今天的带鱼做法你学会了吗？学会就过年露一手吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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