老白茶到底有几种，做旧的、没有存好的还有品质糟糕的？
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《1》
看到一件古董，扑面而来的年份感。
那股苍老感，是没有办法假装的。
细密的蓝锈在青铜壶上，看起来像银河，同时带着冰冷的气息。
仿佛看一眼，就会回到那个雨夜，那个寂静却暗藏不寻常味道的夜晚。
带着历史感且蕴含着神秘气息的物件，是无法伪造的。
即便外观一模一样，但是感觉却不同。
古董界，有专门制作赝品的作坊。
有些技术比较好的人，做出来的东西，道行比较浅的还真难以分辨真假。
这个时候只有依靠专业的设备，才可以辨别出来。
有的人，花了高价将赝品收回来，本想着等它抵达最高价值的时候，售卖出去获取利益。
然，赝品的打击突然空降。
一时间，手足无措，不知道如何是好。
《2》
白茶中，也有赝品。
身为明星爆款的老白茶，一直在被模仿，但是从来没有被超越。
老白茶因为它的风味以及营养价值，被一众老茶客喜爱。
但是想要成为老白茶，是需要时间的，再加上茶叶本身就是消耗品，喝一泡少一泡。
品质好且年份真实的白茶，数量是不多的。
随之而来的就是供不应求。有些茶友买不到老白茶的时候，甚至愿意花重金只为一亲芳泽。
这一现象，让某些不怀好意的人看到了利益在波动。
于是乎，做旧老白茶孕育而生，以漆黑的模样伪装成苍老的样子，被无数新茶友选购回家。
实际上，它真实的身份是劣质茶。
只是，有不少新茶友对判断老白茶真伪经验不足，当听到茶掌柜的花言巧语，便听之信之，将其带回家。
有的时候，茶友们会选购做旧茶，是因为识茶经验不足。
也有部分茶友，是因为觉得做旧茶也是茶，用于日常饮用完全没有问题。
其实，这种想法很危险。
做旧茶，是利用做旧工艺制作而来的茶。
做旧工艺是以，渥堆、暴晒、高温烘干为主。
渥堆，就是将刚采下来的茶青厚厚地堆积在一起，让其出现过度发酵的情况。
在过度发酵下，茶叶中的滋味物质以及香气物质均会受到一定程度的影响，内含物质变得稀缺。
最主要的是，在重度发酵时，茶叶内部会不会生出其他物质，这是未知的。
要是有某些不好的物质蕴含在其中，将其喝到肚子里，唯恐伤身。
暴晒以及高温烘干，只会让茶叶里边蕴含着的养分大量流失，叶片被晒伤，被烤焦，风骨全无。
毫无内含物质的白茶喝到肚子里，没有任何价值。
曾经收到茶友寄来的做旧茶素材，漆黑如墨的茶饼了无生机，看起来让人没有丝毫胃口。
细细观察后，还发现活生生的小黑虫在茶饼上面爬行，一时间花容失色。
天啊，这样的茶，怎么敢喝！
当下赶紧拿出手机，将小黑虫拍了下来，做成视频发布出去，给那些认为喝做旧茶无伤大雅的茶友提个醒。
《3》
有些人喜欢做旧茶，是因为喝高年份的茶极有面子。
随便上网去搜索，可以看到很多年份超级高的做旧茶，有10年的，20年的，甚至30年的。
经常喝年份这么高的茶叶，似乎拥有莫名的优越感。
有一次看到一位网友在某篇文章下方留言，你们这些4、5年陈的白茶也算老茶？我从来都只喝10年以上的老白茶。
看到这条评论的时候，心中有3个想法。
其一，陈化了4、5年的白茶，当然算老白茶。
按照民间约定俗成的规定，当一款白茶陈化了3年及以上的时间，就可以叫老白茶。
所以，这位茶友对于老白茶的概念还需要加强。
其二，如果茶友喝的老白茶，年份真实且品质出众的话，的确是一件值得骄傲的事情。
如今，市面上流通的真正老白茶多数都集中在3-5年左右，要是年份再高一点的话，数量就会非常少，且价格越来越高。
要是日常喝的茶均是10年以上的老白茶，只能证明茶友非常“壕”。
其三，茶友所谓的老白茶，大胆猜测年份不真实。
品质出众且年份真实的10年陈老白茶，只有某些大厂以及白茶爱好者手中会有少量存货，不到重要时刻，是不会轻易将其拿出来售卖的。
要知道得不到的，数量稀少的产品，才是最珍贵的。
能够满足日常消耗？真心不够！
喝假年份的做旧茶，真的有面子吗？
其实，在许多老茶客眼里，只不过是笑话一场。
与其为自己编织一场美梦，倒不如喝一款实实在在的老白茶。
《4》
有些人会为做旧茶辩解。
毕竟，将做旧茶归为劣质茶一类，他的蛋糕就被动了。
这个时候，只能颠倒黑白，靠着自己那三寸不烂之舌为做旧茶掩盖缺点。
他说，做旧茶其实分为好几种，有品质比较好的，有品质差的。
不知道，这些话说出来，能不能说服自己？
连自己听了都不信的话，就不要说出来闹笑话了。
也有人说，做旧茶其实是老白茶的另外一种工艺，采用黑茶的渥堆工艺制作出来，其实和白茶没有什么不一样。
呃……还真能编。
要真这么细分的话，那老白茶岂不是可以分为，渥堆的和没有渥堆的；年份造假和年份真实的；储存良好和储存不当的……
如果认同这样的话，只能说明对白茶认识不够深，以及对老白茶品质要求太低。
白茶中，从来没有渥堆这一工艺。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，萎凋其实就是自然脱水的过程，将茶青及时摊晾、薄摊薄晾在离地70公分的水筛上进行日光萎凋。
而烘干，则是利用文火慢烘的方式，将白茶的含水量烘干至符合国标的要求。
总之，有渥堆这一工艺的茶叶，绝对不是白茶。
另外，老白茶对于仓储的要求是极高的，唯有满足密封、干燥、阴凉、防潮、无异味等要求，才可以存出优质好茶。
要是在储存的时候出了疏忽，茶叶在储存的过程中已经受潮变质，那么这款茶最后只会变得毫无价值。
即便它的年份是真实的，也不值得花高价将其买回家。
一直认为，既然花了银子，那么带回来的产品质量定然是要好的。
不然，到头来不仅花了心思，得到的产品质量还存在问题，都是无用功。
真正的、品质出众的老白茶，是经得起各项考验的。
大家可以对老白茶的要求可以提高一些，不要觉得存了那么长时间，要求放低些没有关系。
实际上，完全没有必要。
《5》
老白茶一直以来都备受关注。
常言道，欲戴皇冠，必承其重。
大家之所以会喜欢老白茶，并不是空穴来风。
一切皆是因为它值得，它的香气和滋味，曼妙芬芳，沉稳内敛，带着令人安宁的作用。
茶汤醇厚稠滑，如同熬煮了几个小时的银耳羹一样，让人叫绝。
这般婀娜的感受，绝非做旧茶可以相提并论。
做旧茶，一直以来都被老茶客视为不入流的产物。
可是，还是有不少新茶友对老白茶不熟悉，一不小心上当受骗。
如果正处于如此情况的话，那就赶紧去丰富自己的茶知识吧。
到未来，人人都摒弃做旧茶，没有了市场，最后只会走向灭亡。
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