陆耕宇专辑51-55：白术，眼子菜，紫苏，牯岭藜芦，蝟实
今天我们进入第11期，一起来学习白术，眼子菜，紫苏，牯岭藜芦，蝟实。
紫苏（Perilla frutescens）来自于唇形科，紫苏属，别名荏，白苏。
一年生直立草本。茎绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。
叶两面绿色或紫色，或仅下面紫色。花冠白色至紫红色，花期8-11月，果期8-12月。
本植物在我国栽培极广，供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；
梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。
变种回回苏叶具狭而深的锯齿，常为紫色；果萼较小。我国各地栽培，供药用及香料用。
白术（Atractylodes macrocephala）来自于菊科，苍术属。
多年生草本，根状茎结节状，叶片通常3-5羽状全裂。头状花序单生茎枝顶端，总苞片9-10层，覆瓦状排列，全部苞片顶端钝，边缘有白色蛛丝毛。
小花紫红色，冠簷5深裂。瘦果倒圆锥状，被顺向顺伏的稠密白色的长直毛。冠毛刚毛羽毛状，污白色，花果期8-10月。
在江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地有栽培，但在江西、湖南、浙江、四川有野生，野生于山坡草地及山坡林下。
此种亦有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，或鹤形术、金线术、或白术腿，按产地取名，如徽术，按根状茎出土季节取名，如冬术。以于术（浙江于潜）品质为佳。
药用功能同苍术。
苍术的炮制方式在唐代有米泔浸炒，宋代有米泔浸透后去粗皮；
明代增加了多种辅料，如拌黑豆蒸，拌蜜酒蒸，拌人乳透蒸，米泔浸后加芝麻炒，加米糠炒等；
清代增加了米泔浸后麻油拌炒，蜜水拌饭上蒸，白露后以泔水净制，置屋上晒露一月等。
同芝麻炒可制其燥；拌蜜水蒸去苦增润；以米糠炒去湿；白露后以泔水净，置屋上晒露一月，可转燥为清，能发散头风痰湿。
白术的炮制方式宋前有米泔浸制，煎膏，土水煮等；明代有加人乳润，土炒，米泔浸去油后拌土蒸制；清代炮制白术增加了蜜水、姜汁，麸皮等辅料。
人乳润制可滋阴、蜜制可润燥，土制增其补脾之效，麸炒可补脾除胀。现代白术的炮制方法有生品切厚片、土炒白术、麸炒白术。
南北朝之前术不分苍、白。南北朝时陶弘景提出赤白之说，苍术、白术逐渐出现分化，但划分不明确。
至今，各药材标准统一认为苍术的基原为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎；白术的基源为菊科植物白术的干燥根茎。
苍术一直延续陶弘景之说，奉茅山为道地，随着资源的枯竭，苍术转移至内蒙等地所产北苍术，而近些年随着用量增加，北苍术亦面临资源枯竭的问题，逐步开始人工栽培。
而白术自明代以来则一直以浙江于潜所产野生为道地优品，临近的歙县、宁国等地野生质量亦佳，而近代以来也随着资源枯竭，虽然一直认为栽培品质不佳，但也逐步认可浙江栽培品。
眼子菜（Potamogeton distinctus）来自于眼子菜科，眼子菜属。
多年生水生草本，根茎发达，多分枝，常于顶端形成纺锤状休眠芽体，并在节处生有稍密的须根。穗状花序顶生，具花多轮，开花时伸出水面，花后沉没水中。
广布于我国南北大多数省区。生于池塘、水田和水沟等静水中，水体多呈微酸性至中性。原苏联、朝鲜及日本也有分布。
本种为常见的稻田杂草，有时是恶性杂草。
我们通过眼子菜一起来看水生植物的生存智慧，他们虽然常年生活在水面之下。
但依靠高超的游动、换气和上浮技巧，沉水植物能够顺利完成营养生长和繁殖后代的任务，堪称江河湖泊里的戏水高手。
在长期进化历程中，沉水植物形成了柔软但有韧性的茎，可在水体中随波飘摇而不至于被轻易折断。
为了适应流水环境，大多数沉水植物的叶片纤细且轻薄，呈明显的条带状或丝裂状，这都有利于减小水流的阻力。
此外，沉水植物的茎和叶具有非常高的形态可塑性，可根据流速和水深来调节自身的形态结构。
比如，相较于浅水区的苦草，深水区的苦草通常具有较高的株高，叶片也更加细长轻薄。
游泳者需要出水换气，潜水员则必须携带氧气瓶，那么全年水下生活的沉水植物是如何换气的呢？沉水植物光合作用释放的氧气可维持自身以及水中其他生命的呼吸作用。
叶片呼吸可以消耗自身光合作用产生的氧气，那么其他器官又是怎么获得氧气的呢？
沉水植物的叶、茎和根系都有发达的通气组织，其细胞间隙贯通形成了一个通气网络，这样叶片光合作用产生的氧气就可以输送至茎和根系，以满足呼吸和代谢的需要。
多余的氧气还可以扩散到水体或根系周围的底泥中，并在根际形成好氧区。有沉水植物生长的水体其溶解氧通常显著高于缺乏沉水植物的水体。
雌雄异株的苦草需要在水面上完成受精，其雌株发育出螺旋状的花梗，如同弹簧一样将美丽的雌花托出水面，而雄株上的佛焰苞则裂开释放出一朵朵微小的雄花。
当雌花与水面上漂浮的雄花相遇后，授粉就开始了，然后花梗又将闭合的雌花拉回水中，子房在水下开始孕育着新的生命。
南方眼子菜和微齿眼子菜则巧妙地利用了水的表面张力。南方眼子菜在花期前均为沉水的线形叶，近花期时则萌生出若干片椭圆形的浮水叶，并将花序托举出水面。
微齿眼子菜没有浮水叶，但它将花梗巧妙弯折，同样利用水面张力将花序撑出水面。
沉水植物大多为多年生物种，其群体扩展主要通过无性繁殖来完成的，而对那些为数不多的一年生沉水植物来说，有性繁殖则是不可或缺的。
牯岭藜芦（Veratrum schindleri）来自于百合科，藜芦属，别名天目藜芦，闽浙藜芦。
植株高约1米，基部具棕褐色带网眼的纤维网。圆锥花序长而扩展，具多数近等长的侧生总状花序。蒴果直立，花果期6-10月。
产江西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、广东、广西和福建。生于海拔700-1350米的山坡林下阴湿处。
关于牯岭藜芦的介绍不多，我们来看藜芦属的介绍，但本属植物大多有毒，须十分小心，不得在无医嘱的情况下使用。
黎芦属植物录属于百合科，为多年生草本，全世界约有四十种，分布于亚洲、欧洲和北美洲。
据文献记载，曾有2科4属17种植物做藜芦类使用。藜芦属植物长期以来被作为药用植物被开发与利用，用根及根茎入药。
该属植物有生物碱类化合物、二肽类、黄酮类等化合物，用于治疗中风痰壅、癫痫、喉痹不通及疥癣和恶疮等。
藜芦是最早被发现的具有降压活性的药物之一，不同品种的藜芦生物碱钧具有明显的降压作用，而作用强度及持续的实践各不相同。
藜芦类生物碱的降压作用是由于藜芦生物碱激活近端动脉循环的受体。
藜芦对人心脏有毒性作用，可引起病人窦性心动过缓。心动过缓是由于藜芦能够增加迷走神经的强度；心电图的改变是由于对心肌的直接毒性作用所引起。
藜芦属药用植物资源丰富，在中医用药和各种制剂配方上有及其重要的作用，如披麻草基源植物大理藜芦、蒙自藜芦和狭叶藜芦是国家保密配方制剂“云南白药”的主要组成药物之一，也是国家中药保护品种“一粒止痛丸”的主药。
因此合理开发与充分利用藜芦属药用植物资源，以期发现具有临床开发意义的药物，如近年来研究发现藜芦属药用植物在降血压、抗肿瘤、抗血栓等方面的良好发展前景。
蝟实（Kolkwitzia amabilis）来自于忍冬科，蝟实属。
多分枝直立灌木，花冠淡红色，内面具黄色斑纹。果实密被黄色刺刚毛，顶端伸长如角，冠以宿存的萼齿。花期5-6月，果熟期8-9月。
为我国特有种。产山西、陕西、甘肃、河南、湖北及安徽等省。生于海拔350-1340米的山坡、路边和灌丛中。模式标本采自陕西华山。
美丽的观赏植物，欧洲已广泛引种。
蝟实为中国所特有的单种属珍稀植物，盛花期为5-6月，因密被黄色的刺刚毛，形似刺猬，故称之为“蝟实”。
蝟实树干丛生，植株紧凑，花繁色艳。花粉红色，或有时因变异而使植株花冠变为白色，盛开时繁若似锦，极富观赏价值。
在栽培状态下花开远比野生状态下更为繁盛，更为壮丽，已经引起园林界的极大关注，是一种非常有价值的观赏植物。
全国诸多植物园皆有引种，在欧美等多个国家，蝟实被称为美丽的灌木(beauty bush)，已作为观赏资源对其进行广泛收集和保存。
蝟实叶挥发油中作为医药、染料重要原料的苯甲醛含量达到10.57%，用于制作调味剂制作香料的苯甲醇含量达到9.34%。
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参考文献
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[5] 中国植物志
图片来源
（1）陆耕宇 中国药科大学