豆腐别再炒着吃了,3分钟教你神奇新吃法,口感细腻,太香了

如果说用鸡蛋和豆腐放在一起做成美食,你首先会想到的是什么呢?相信很多朋友第一时间想到的会是鸡蛋豆腐羹,或者是鸡蛋蒸豆腐,以及鸡蛋炒豆腐等比较家常的美食。今天咱们跟大家分享一道这两种食材搭配起来非常不一样的吃法,这个吃法就是肉酱鸡蛋豆腐。这样做出来的肉酱鸡蛋豆腐绝对美味,不仅咸香有味,而且口感特别好,滑嫩又爽口。一起来看一下肉酱鸡蛋豆腐具体的烹饪步骤吧。

【肉酱鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐,鸡蛋,食盐,白糖,料酒,生抽,蚝油,鸡精,老抽,淀粉,胡萝卜,大蒜,小葱,食用油,猪肉末

【制作步骤】

1、肉酱鸡蛋豆腐,吃起来特别好吃,咸香有味,滑嫩爽口,一起来准备一下肉酱鸡蛋豆腐的烹饪食材,准备一大块豆腐,接着准备两个鸡蛋,适量的食盐,白糖,料酒,生抽,蚝油鸡精,老抽,一勺淀粉,一根胡萝卜,5瓣大蒜,一根小葱,适量的食用油和适量的猪肉末。食材比较少,很快就能够准备完成了,一块开始各种食材的处理以及肉酱鸡蛋豆腐的烹饪吧。

2、取出豆腐洗净切薄片,片要大一点,但是要保证每一块豆腐片的大小差不多。全部切完之后咱们将其放入到盘中,要一个叠一个地围绕盘子摆放一圈,摆放好了之后先放到一旁,再取出两个鸡蛋,打到碗中并搅散,搅散之后倒入到豆腐里面裹上保鲜膜,放上蒸锅,大火蒸15分钟。

3、豆腐鸡蛋蒸好了之后,咱们再来调一个料汁。取出一个大碗,碗中放入适量的食盐,白糖,料酒,生抽,蚝油。接下来再加上一点鸡精,老抽,清水和淀粉搅拌均匀,搅好之后放到一旁待用。

4、把准备好的胡萝卜取出来,将胡萝卜切碎丁,切完碎丁之后放到大碗中备用,再把大蒜和小葱切一下,分别切成蒜末,葱花放到盘中备用即可。配菜很快就能够处理好,处理完成之后即可起锅烹饪了。

5、向已经烧热的锅中加入适量的食用油,然后咱们放入葱,蒜炒出香味。香味出来了之后加入适量的猪肉末。先将猪肉末炒到变色,然后咱们将胡萝卜丁放进去快速翻炒一分钟,在翻炒的时候尽量保持大火,接着倒入料汁,一直炒到汤汁变得浓稠,在整个炒肉酱的过程中都要保持大火。

6、一分钟的时间到了之后,咱们先关火。将蒸好的鸡蛋豆腐取出来,去掉保鲜膜放到案板上,然后将咱们刚刚炒好的肉酱直接浇在鸡蛋豆腐上面,接下来就可以吃了,一道美味的肉酱鸡蛋豆腐就做好了。咸香有味,滑嫩爽口,你喜不喜欢?

【小贴士】

1、豆腐片不要太厚了,稍微薄一点,但可以大一点。

2、在炒肉酱的时候,尽量保持大火,快炒。

3、蒸鸡蛋豆腐的时候也要用大火。

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