腊八吃粥，积福惜福，告诉你，饭店不外传的熬粥秘籍

今天腊八，家家户户要吃腊八粥，古代人对节日，节日习俗、节日饮食，都是很十分重视，不要小看这一碗腊八粥，它蕴含着人们对自然，对信仰的敬畏之心，感恩之心，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。不过演变到现在，腊八的形式以及没有那么重要了，一家人开开心心吃上一锅腊八粥，平平安安期待新年的到来了。

腊八节，起源于远古汉族先民的一种冬日祭典。因冬季天寒，农事空闲，人们便进山打猎，以备新旧交替的年底，用猎物与秋收的粮食作“牺牲祭品”祭祀祖宗与天地神明，以祈福禳灾。举行祭祀的这一天为腊日，夏代称为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡（zhà）”。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始固定在腊月初八。

千百年来，腊八节在全国各地深受重视，逐渐发展形成了独特的腊八节民俗文化。除了祭祀祈福之外，最突出的表现就是在吃上面的文化——排在首位的是吃腊八粥、腊八面，其次还有腌制腊八豆腐、泡制腊八蒜等等。

腊八节在哪里吃粥都已经不那么重要，重要的是跟谁一起吃，今天可是有许多蹭粥的好地方呢，一般大型的寺庙，养生医馆，饭店，慈善机构都会在今天向众人免费赠粥，没有时间在家熬粥的朋友可以试试这些办法。

饭店的粥一般会比家里的粥要香一些，不过一般都会添加一些增香增稠剂之类，这些东西是不利于健康的，不可长期在外吃粥，在家熬粥，一样可以熬出香滑粘腻的好粥。

腊八粥的用料也不仅仅局限于八种，可根据在家的喜好丰富起来。米类为主，谷物杂粮为辅。

【八宝粥】

用料：大米，糯米，小米，玉米糁，燕麦米，黑米，薏苡仁，红小豆，红衣花生，红枣，小苏打少许。

步骤：

1，准备好喜欢的食材，除了这些，用桂圆干，莲子，大红豆，芸豆，核桃，葡萄干之类也是非常不错的选择。中医养生讲究五谷为主，常吃五谷杂粮有利于人体自身机能良好的运行。

2，各类粥米清洗干净。

3，现在的电饭煲基本普及了预约功能，外出前按上预约键，回来就能吃到热乎乎的八宝粥了。

4，煮粥的时候加入少许的食用小苏打，煮出来的八宝粥香味浓郁。小苏打是健康的添加剂，无需担心。煮粥用的米要一次性加够，大约一份米6份水，熬出来的状态黏滑又不至于太浓稠，中途加水会直接影响粥的口感。

5，入锅没有时间预约煮，可以选择砂锅来煮，砂锅煮粥效果比铁锅不锈钢锅要更容易煮出粥的香味，大火烧开，小火煲上上一个半到两个小时就可以，不建议吃隔夜粥。。

6，红小豆，薏米，芸豆之类较硬的食材建议先提前浸泡2小时以上再煮。

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编 辑 | 妖妖