中秋包饺子,牛肉羊肉靠边站,此馅最美味,我家年年做,特香!

俗话说:“好吃不过饺子”,饺子既是传承千年的美食,圆润饱满的造型又象征着美满富贵。

中秋团圆佳节怎能缺少了它呢?

而且白菜物美价廉,被誉为天然“胃菜”,含有大量的维生素B1、B2、C、U,纤维素及各种矿物质等,具有保护、修复胃黏膜的作用。

今天要给大家带来的是一道【酸菜水饺】,不用腌渍不用等,巧用圆白菜10分钟就能做出创意版酸菜馅水饺。底下还有两种家常包菜的做法,一起来看看吧!

创意酸菜水饺

-食材-

圆白菜 / 五花肉 / 鲜黄酱 / 香醋

料酒 / 酱油 / 盐

-具体步骤-

食材处理:圆白菜去硬芯,切成大小均匀的细丝,洗净沥干水分备用。肉馅切成小块,放入绞肉机中快速绞成肉沫。

调馅:肉馅中加入1勺鲜黄酱、2勺料酒、1勺酱油,少许盐,顺着一个方向充分拌匀即可。

10分钟快速制作酸菜:锅中加少许底油,爆香葱姜,然后下入圆白菜丝保持中火煸炒,将水汽充分炒出。先加入2勺香醋充分炒干,加入白醋充分炒干,最后加入苹果醋炒干,就有酸菜的味道了。

煮制:酸菜稍加摊凉,和肉馅充分拌匀,就可以花式包饺子了。锅中做水烧开,下入饺子,煮开后加入冷水,重复两次,经过“三沉三浮”,不一样的酸菜饺子即可出锅!

腊肠手撕包菜

大厨提示:做手撕包菜前,可以将包菜先放到锅里煸一下,去除水汽,然后再进行后续操作,这样做出来的手撕包菜不出汤。

-食材-

腊肠/包菜/蒜/小米辣/白糖/鸡精

生抽/盐/醋/豆豉

-具体步骤-

食材处理:腊肠切成片;包菜切四瓣,切掉根,包菜撕成大小均匀的小片。

炒包菜:锅中放油,放入包菜,煸炒至包菜发蔫后,淋入醋,继续翻炒再出锅。

炒制:锅中放油,下入腊肠炒至打卷,再放入蒜子,风味豆豉,小米辣,圆白菜,翻炒均匀,开大火,放入生抽,鸡精,白糖,少许盐,继续翻炒成熟即可。

烧炒圆白菜

-食材-

圆白菜/番茄/彩椒圈/盐

-具体步骤-

食材处理:适量番茄块放入锅内炒制,出沙后放入圆白菜、盐,翻炒均匀。

放入配料:在锅内放入彩椒圈、适量番茄块,稍加翻炒出锅~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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