煮小米粥总是不粘稠、没米油，原来是少了“这1步”！90%的人都做错，不改就亏大了
三伏天真是太折磨人了！
坐着什么也不干就出一身汗；每天下厨做饭，更是热得汗流浃背。
俗话说“暑天无病三分虚”，炎热的天气很容易让人食欲不振或因吹空调、吃冰冷的食物引发胃肠不适。所以相比大鱼大肉，此时更想吃一点清清爽爽，汤汤水水的食物。
说到滋补，汤品和粥是最能滋补身体的。中国人喝粥养生的历史至少有2000年以上。明代医家李时珍也说过“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，三伏喝碗粥，消暑的同时脾胃也舒坦了。
暖暖家一家子都比较爱喝粥，我家那口子更是几乎顿顿离不开粥，热吃冷吃两相宜。而且粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于吸收，又保护胃黏膜，增添津液。
今天就来教大家做一道暖暖家最近吃的最多的一道滋补又养胃的粥-【小米红枣山药粥】☟
小小一颗小米，原来这么厉害
俗话说“五谷杂粮，小米为王。”小米作为五谷之首，营养价值很高。而且熬出来的小米粥素有“代参汤”之称。
《本草纲目》记载小米，“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。易被人体消化吸收，对肠胃不好的人十分友好。
1、维生素B1、B2含量高，是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米纤维细腻而丰富，大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘。
3、容易消化吸收，胃肠消化功能弱的人群更适合食用；小米够降低贫血的风险，是宝宝、父母和老人不可缺少的营养食品。
用小米做成养生粥，早上来一碗，不仅有助于刮脂排毒、降暑解腻，肠胃整天都会很舒服。
不过，大家熬过小米粥的时候也发现了。熬小米粥看似简单，实际有窍门。
《本草纲目拾遗》记载，米油，力能实毛窍，最肥人（滋养）。米油有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。适量喝能滋润胃肠道，婴幼儿、体虚者和老人都适合。
小米粥要熬煮出一层米油而且粘稠才够营养，很多人却熬不好，这到底是什么原因呢？暖暖手把手传授秘诀给大家~
小米粥轻松熬出米油的秘诀，都在这
1、选好原料：原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。煮小米粥，一定要选用新鲜小米，富有胶质，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色亮，口感也很好。陈米一般都很难熬出米油，味道也不够纯正。
如果您买不到好小米，暖暖首推这款来自黄土高原的“贡米”—米脂小米。就连央视都对它赞不绝口。无农药无化肥，颗粒饱满，随手一煮凝脂三层。
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2、煮粥之前，先用冷水浸泡半小时以上，小米才不会粘锅，还能增加黏稠度。(很多人就是忘了这1步，所以煮出来的小米粥才不黏稠。）
3、浸泡好后小米冷水下锅，冷水下煮可以很大程度保证小米的营养，吃起来才健康。一定不能用沸水下锅煮，沸水会造成小米内部营养损失，这样很难将小米煮烂，煮黏稠了。
4、大火煮开转小火慢煮20分钟，滴几滴香油可防止汤汁溢出，增加香味和黏度。
5、用好火候：煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香，破坏口感。
小米+它一起煮=营养翻倍
熬煮小米粥的时候，还可以放入大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等食材，丰富小米粥的口感和风味，让小米粥的味道更绵香。
今天这道【小米红枣山药粥】，山药去皮、切块，与红枣、小米一同煮粥，养胃、补血、健脾，还可以提高免疫力与防上火。
暖暖温馨提示：有些人喜欢在夏季将小米粥放在冰箱里面冰镇。冰镇的小米粥虽然很消暑，但会伤害肠胃，影响身体健康。但肠胃不好的人千万不要吃~
接下来就戳视频↓看看这道滋补又消暑的小米粥，是怎么熬煮出来的吧~
PS：小米除了熬粥，还可以做出美味菜谱和零嘴锅巴，想学的暖粉记得文末给暖暖留言哦~
小米红枣山药粥
▲点我，我是视频
食材：山药 / 小米 / 红枣 / 水
做法
1、食材处理：山药去皮切小块，小米提前浸泡半小时。
2、取一口好砂锅，直接加水，将经过半小时浸泡的小米直接放入砂锅中。
注意：此时千万不要犯懒，在粥完全没开锅之前，一定要不停的搅动。
3、如果是用砂锅的话，这种糊锅的几率就会大幅度降低，因为砂锅特别适合煮汤或者煲粥。
4、大火烧开，再小火慢煮25分钟，这个经过泡发的小米很容易产生黏爽的状态。
这个时候粥水香浓，山药粉面，大枣清甜，融于一锅，好吃又瘦身，完美~
最终成品
😋😋😋
暖暖严选好物：夏季没食欲总想喝粥，小米营养高，好的小米却不好买。市面上买到的小米，多是颜色泛白，拿回去一煮就烂，清汤寡水，看着就毫无食欲。
经过多款测评，暖暖首推的就是这款来自黄土高原的“贡米”—米脂小米。选择理由：①产自米脂农家，无农药无化肥，放心吃；②颗粒饱满，再经沸锅熬煎，冷却一会即可凝脂三层。
而满足以上2点的，只有米脂小米才有！就连央视都对它赞不绝口。
近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲茴香鸡蛋馅儿饼
▲凉拌茄子