女人和孩子都喜欢的菜，贵也要买，别舍不得

我家孩子爱吃虾，平时都是去大超市里买海鲜，质量有保证。眼下海白虾正大量上市，但也是一天一个价，活蹦乱跳的海白虾，前几天才三十出头，今天已涨到四十多一斤了。我一般都是隔天去一趟超市，每次去超市，都会挑些个头大活力壮的虾，顺便再买棵西兰花，回家给孩子炒着吃。虾仁西兰花，非常清淡却又清香而且营养极为丰富的一道菜，孩子们都爱吃。都知道西兰花防癌抗癌，是十字花科中非常棒的蔬菜，虾的蛋白质极为优质，其肉质非常松软，它很容易就被人体消化掉了。两者结合，其形靓，其味香，其价值相当高。孩子常吃身体好，抵抗力强，生病就少，所以，无论多贵都要买，别舍不得。

分享给大家这道菜的做法，虽然没难度，但做出好味道也得有两下子不是？菜谱呈上，希望都试试看。

【虾仁西兰花】

【食材】：新鲜大虾15只、西兰花1棵、蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。

【具体做法】：

1、什么食材都是新鲜的最营养，所以，虾首选鲜活的，如果实在买不到鲜活的，再买冻虾或是虾仁。

2、取虾仁：一只手拿虾，另一只手轻轻地掰断虾头，不要太用力，这样虾线就能顺便扯出来，头去掉了，再剥皮去虾尾，虾尾亦然，轻拽，把它尾部的虾线连带着拽出来，这样处理，不需要再用牙签之类的工具，虾线也能去的干净。虾仁洗净，调入一点点盐和姜丝，抓匀，腌制一会儿以入味儿去腥，然后把姜丝挑出来，撒少许淀粉，抓匀待用。

3、西兰花切成小朵，浸泡在淡盐水中十分钟。经验表明，切成小朵再泡盐水才有利于小虫子跑出来，如果整棵地泡盐水，由于花朵过密，即使有小虫子也难以钻出来。泡盐水，既能去掉一部分农药残留，也能驱虫。

4、然后把西兰花洗净，烧开水，水开后滴几滴油，撒适量盐，把西兰花放进去焯烫至变色捞出。

5、蒜剥皮，切成蒜蓉；热锅热油，小火把蒜蓉炒香，但不要炒变色。

6、把虾仁倒进锅中，不断翻炒，直到虾仁变色。

7、然后再把焯过水的西兰花放进去，调入一点点盐，一起翻炒均匀即可关火。

8、西兰花的清香与蒜蓉的清香融为一体，两者是绝妙的关系，互相衬托，缺一不可，虾仁香嫩可口，无半点腥气，孩子一口一个虾仁，吃完再来个西兰花，吃得是不亦乐乎。

【小贴士】：

1、虾仁要提前经过处理，才会做到不腥且嫩，按文中所教方法处理即可。

2、西兰花一定要经过浸泡盐水的过程，不然真的保不齐会把虫子吃进肚子里；泡盐水加炒烫，是对于农药残留的双保险的处理方法，这样吃着才放心，大家不要省略。

3、最后一步中的盐一定要少放，有一丁点盐就可以了，比平时炒菜盐的用量要减半。