大厨教你几道美味下饭的家常菜，色香味俱全，简单营养，老少皆宜

煎蛋酥冬瓜

做法：1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水分吸干净。2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。4.再放入面包屑中，滚一下。5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。6.炸好后用吸油纸去去油，开吃!白菜鲜虾豆腐煲

用料：主料白菜适量豆腐1块大虾8只辅料葱姜蒜末适量做法1.准备所有食材 豆腐切块，白菜撕碎，大虾虾头虾身分开，葱姜蒜末2.起锅油热后，放入虾头煸炒出虾油。3.放入葱姜蒜炒香。4.加入一勺酱油5.加入白菜翻炒6.加入一勺生抽 一勺盐7.翻炒白菜8.加入豆腐块 翻炒 酌情加入适量的水。白菜本身也会出水。8.转中火炖5分钟，加入虾身，这就好了，出锅红烧猪蹄

食材：猪蹄适量，食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量做法：1.将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。2.锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。3.然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可。