怎样挑选优质的中期茶?（上篇）

“买来就能喝,放放会更好”是消费者给中期茶贴的标签。而“买得实在,藏得安心”则是大多数消费者选购中期茶的心态。没错,中期茶以其较好的适饮度和较高的性价比,深得消費者青睐。那么,消费者究竟需要怎样的中期茶呢?一起来聊聊吧。

优质中期茶该有的样子

我们知道,普洱茶的品质,取决于用料、工艺和仓储。一款优质的中期茶,之所以呈现出优雅的样子,是这三大因素的完美组合。那么,一款优质的中期茶是怎样的呢?

入口就是“那杯茶”。在大众茶友眼里,中期茶是和“够年份”“适饮”关联在一起的。如果眼前的茶席上正泡着道中期茶,在席中的我们端起茶杯的那刻,我们希望这口茶汤是醇厚的,带着10 年陈转化出来的那份厚重;我们希

望这口茶汤是丰富的,带着岁月赋予的沉淀;我们希望这口茶汤香溶于水,那是青春内敛而成的芳华。

• 闻起来如沐春风。笔者在冲泡中期茶时,习惯泡开后,闻其叶底仓储好的优质中期茶,叶底透出的气息是爽朗的,令人如沐春风。相反,如果质地不佳仓储不当,叶底透出的气息是杂乱的。在仓储中过度受潮的,其叶庶透着沉闷的气息和怪异的气味,像夏日里暴雨欲来前的湿热风,让人闻着就不舒服。

• 喝起来对口对胃。对于普洱茶友来说,喝起来好喝,喝着还舒服,可以随意地喝,贪杯多喝点也不怕,那是最好的。这其实讲的就是中期茶的适饮度,当然,落到茶友个体来讲,还得讲对于个体的“适体性”。例如,肠胃不好或偏虚寒的人，喝浅年份中期茶还是要注意握好品饮量和品饮频率。

• 富于变化耐人寻味。有人说,没有变化的普洱茶算不上好茶。对于中期茶来说,变化龙为重要。这里的变化,有多层意思。一口茶、一杯茶在舌尖上、口腔中呈味、呈感上的变化;一道茶冲泡过程中从头水、中水到尾水三个阶段的变化;用泡、闷、煮等不同冲泡方式呈现出来的变化;且品且藏过程中继续转化带来的变化。这种种的变化,带给我们在品饮体验上丰富多彩的感知,使得一饼茶,或一泡茶,

抑或一场茶会,成为人、事、情的链接,成为美好记忆的载体。可以说,变化成就了中期茶的魅力。当然,消费者希望优质中期茶的

价格是亲民的,买得起,可以作为生活茶。消费者希望手上好喝的中期茶放放会更好,向着理想中的样子转化。概括起来说,消费者对优质中期茶的期待是“品得喜,买得起,喝着

没压力，藏着有惊喜”。

不同定位的三类中期茶

消費者选购中期滎前，要先搞清楚自己的选购需求和目的，这样才能精准地、经济地挑选理想的中期荼。按照消费者选购定位来区分，大体可以分成三类不同的中期茶。

第一类是现饮的中期茶。买回来就喝掉的，眼下泡出来的这杯中期茶要好喝。这类茶注重现饮价值，适饮度、协调性和品饮愉悦度三方面都要过得去，也就是说转化到位了，喝起来相对协调，也好喝，可以常喝。如果选购定位是现饮，那就不需要去注重它的陈化潜力，因为买来就喝掉，去讲陈化潜力就没有意义了，虽然现饮好喝的中期茶往往陈化潜力也不会差。

所以，现买现喝的，最好挑选一些转化到位而转化潜力一般的茶，这样能够以较为实惠的价格入手。

第二类是短期存放的中期茶。有相当一部分茶友买中期茶，都是抱着“且品且藏”的目的，因为“现在喝不错，放放会更好”，买回来边喝边放，放多三五年也好，七八年也好。如果选购定位是这类茶，除了要注重现饮价值，还要注重陈化潜力。也就是说，现在买回来要好喝，还要考虑放下去会更好喝。当陈化潜力可期时，现饮价值可以适当让步于陈化潜力。也就是说，现喝呈现出来的一些小缺点，例如还有一定舌涩度，喝起来还不够温醇，可以通过继续存放转化的，那就不怕。

第三类是长线收藏的中期茶。老茶的魅力，让人牵怀肚。每个普洱茶爱好者都梦寐以求手里有些老茶，求之不得或不可多得，则自藏之。从中期茶藏起，比较稳妥，也比较现实，毕竟藏新生茶不好把握，也等不起。如果定位做10年以上长线收藏的，则关键要看陈化潜力，现饮价值只做参考。一些树龄足的古树茶，即使进入中期茶阶段，茶性还十分刚猛，陈化潜力还很强，这样的茶往往可做长线收藏。

笔者6年前用8年陈料定制了一批古树生饼,6年过去了，虽然适饮度提高，但茶汤厚重，充满山野气息，气力十足，一泡茶喝下来，满头大汗，茶力不胜者一泡茶喝下来往往就肚子呱呱叫了。像这样的茶，笔者便是规划作为长线收藏的。

（未完，待续）