【陈安欣】光饼变身记

光饼变身记

福清市实验小学五年三班   陈安欣

指导老师：陈娇霞

“哇——太香啦！”“是光饼呀!”顿时，我们两眼放光，盯着音乐老师手中那一大袋让人垂涎欲滴的福清光饼，眼珠子似乎要穿透到袋子里去了，恨不得马上扑上去好好品尝一番。当看到老师盛情地把光饼作为礼物，送给了我们合唱团的外教龙老师时，我使劲地咽了咽口水，早已沉浸在吃光饼的幻想之中了，越想越美，口水不知不觉地从“泉眼无声惜细流”发展到“飞流直下三千尺”……

说起光饼呀，在福清那是家喻户晓。它圆圆的，仅有大人手掌心那么大，上面均匀地洒满了白芝麻，中间有个小洞，就像我们的肚脐眼。刚出炉时，外面香酥里面松软，香气扑鼻，咬一口，细细咀嚼，唇齿留香，让人流连！难怪上至戴假牙的老婆婆，下至围口水巾的小宝宝们都对它情有独钟。瞧！牙龈痒痒的小宝宝们抱着光饼忘我地啃呀啃，那舒服的感觉恐怕只有宝宝自己知道吧！

听外公说，光饼还会变身哩！当光饼脱下它的芝麻外衣就变身成“软烧饼”，又叫“进东饼”。据说“进东”这叫法与福清东边“近在咫尺，远在天涯”、与我们一衣带水的台湾同胞有着千丝万缕的关系呢！

聪明的小贩把光饼从中间切开，夹入一些肥瘦相间的肉和豆腐皮，浇勺特制汤汁，这样一口咬进去，脆脆的皮加上热热的肉和汤汁，让人百吃不腻。妈妈说这光饼夹可是她小时候的“人间美味”呢！不知从什么时候开始，春游和清明扫墓时，家里的光饼夹中又悄悄多了一些笋片，这时吃起来呀，外面香酥里面鲜嫩，仿佛吃到了春天的味道。

这朴实无华的光饼，在工匠们的突发奇想下，包进了福清盛产的紫菜。这不，著名的“紫菜饼”问世了！后来匠人们还想到把光饼变大，把皮变薄，光饼中的紫菜肉馅自然就变多了，酱香的肉和着风味的紫菜，包在酥脆的饼皮中，吃进去，那是满口幸福味道呀！——这就是现在最最热门的“紫菜肉饼”。

随着人们生活水平的提高，光饼的变身越来越多了。“光饼夹海蛎饼、猪油酥、夏饼、光饼糟肉夹、炸光饼、炒光饼……”真是五花八门、百吃不腻。

我们福清的大街小巷随处都可以看见金黄的光饼；随处都可以听到叫卖光饼的声音；随处都可以闻到光饼那扑鼻的香气。从简陋的路边摊到一家家“福清紫菜肉饼专卖店”，从巷子里的小吃店到五星级的大酒楼……各种各样的光饼，各种各样的吃法，小小的光饼不停地在改变，满足人们各种各样的需要。