泡茶指南丨台湾天梨茶泡法
“听说您懂泡茶?”
“您能教我泡茶吗?”
“您能教我泡出好喝的茶吗?”
“您知道各种茶分别要怎么泡吗?”
……
天福茗茶之茶指南,
将与您一起识茶、泡茶、品茶
今天,就来解锁冲泡 #台湾天梨茶# 的技能吧~
台湾天梨茶
台湾梨山茶区
天梨茶,主要产自于台湾梨山茶区。
梨山茶区(高山茶区):常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长,造就了茶叶叶肉肥厚,滋味甘醇,冷矿味(穿透力)特别强,味道带有水果香,长时间浸泡亦不会苦涩。
选用的茶树原料为软枝乌龙,在加工工艺上可以将梗包进去,茶梗中含有大量的氨基酸和芳香物质——是天梨茶品质优异和耐冲泡的原因之一。
天梨茶冲泡方法
天梨茶
冲泡天梨茶√
🍵 准备器材:
用瓷器茶壶冲泡的效果比盖碗好:台茶颗粒紧结茶壶的释放空间大,台茶叶薄发酵轻香气清香,滋味鲜醇。
🍵 冲泡方法:
台茶颗粒紧结茶水比控制在0.05:例如10克茶对应200ML水(茶壶容量应稍大于200CC)
🍵 水温:
冲泡水温不宜过高:台茶采摘较嫩,叶片较薄春冬茶冲泡水温温度控制在85—90度,夏茶可以90度以上。
🍵 冲泡时间:
梨山茶第一道可不需温润泡:台茶颗粒较其他茶叶紧结,第一泡时间宜较长40秒以上,茶叶舒展后,第二泡时间尽量减短,后续可连续冲泡七道以上。
台湾茶主要产区
台湾茶区比较多,这里再跟大家多聊聊台湾的各个茶区。
台湾茶——北部茶区
1、 文山茶区:标准化茶园,主要生产文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶(台茶中发酵最轻的乌龙茶)。
2、 新竹苗栗茶区:东方美人茶因其茶芽白毫显露,又称「白毫乌龙茶」(台茶中发酵最重的乌龙茶)。
△东方美人茶·茶叶
台湾茶——中部茶区
1、 冻顶茶区:海拔高度约800公尺,位于台湾省中部地区。鹿谷、名间,是台湾炭焙乌龙茶的主要产地。
△台湾冻顶乌龙茶
2、高山茶区:阿里山茶区、玉山茶区、梨山茶区
阿里山茶区:海拔高度约1,700公尺,位于嘉义县石桌,在外销名气中很旺, 此区以半发酵乌龙茶为主。
玉山茶区:海拔高度约1,800公尺以上,位于嘉义县及南投县交界,以半发酵乌龙茶为主。
梨山茶区:海拔高度约2,000公尺以上,位于台中县及南投山区交界(南投县最北部),属台湾乌龙茶最高种植区域。
△天梨茶
台湾茶——东部茶区
台东茶区:海拔高度约200-800公尺,是平坦台地,茶区主产半发酵乌龙茶,终年高温,茶汤收敛性强,台东茶便只取“早春”和“晚冬”,填补市场空档期,行情较佳。
*其他台茶冲泡法,可以参考天梨茶冲泡哦~
天福茗茶·茶指南
敬请期待更多茶知识
SIG汇整