泡茶指南丨台湾天梨茶泡法

“听说您懂泡茶?”

“您能教我泡茶吗?”

“您能教我泡出好喝的茶吗?”

“您知道各种茶分别要怎么泡吗?”

……

天福茗茶之茶指南,

将与您一起识茶、泡茶、品茶

今天,就来解锁冲泡 #台湾天梨茶# 的技能吧~

台湾天梨茶

台湾梨山茶区 

天梨茶,主要产自于台湾梨山茶区。

梨山茶区(高山茶区):常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长,造就了茶叶叶肉肥厚,滋味甘醇,冷矿味(穿透力)特别强,味道带有水果香,长时间浸泡亦不会苦涩。

选用的茶树原料为软枝乌龙,在加工工艺上可以将梗包进去,茶梗中含有大量的氨基酸和芳香物质——是天梨茶品质优异和耐冲泡的原因之一。

天梨茶冲泡方法

天梨茶

冲泡天梨茶√

🍵 准备器材:

用瓷器茶壶冲泡的效果比盖碗好:台茶颗粒紧结茶壶的释放空间大,台茶叶薄发酵轻香气清香,滋味鲜醇。

🍵 冲泡方法:

台茶颗粒紧结茶水比控制在0.05:例如10克茶对应200ML水(茶壶容量应稍大于200CC)

🍵 水温:

冲泡水温不宜过高:台茶采摘较嫩,叶片较薄春冬茶冲泡水温温度控制在85—90度,夏茶可以90度以上。

🍵 冲泡时间:

梨山茶第一道可不需温润泡:台茶颗粒较其他茶叶紧结,第一泡时间宜较长40秒以上,茶叶舒展后,第二泡时间尽量减短,后续可连续冲泡七道以上。

台湾茶主要产区 

台湾茶区比较多,这里再跟大家多聊聊台湾的各个茶区。

台湾茶——北部茶区

1、 文山茶区:标准化茶园,主要生产文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶(台茶中发酵最轻的乌龙茶)。

2、 新竹苗栗茶区:东方美人茶因其茶芽白毫显露,又称「白毫乌龙茶」(台茶中发酵最重的乌龙茶)。

△东方美人茶·茶叶

台湾茶——中部茶区

1、 冻顶茶区:海拔高度约800公尺,位于台湾省中部地区。鹿谷、名间,是台湾炭焙乌龙茶的主要产地。

△台湾冻顶乌龙茶

2、高山茶区:阿里山茶区、玉山茶区、梨山茶区

阿里山茶区:海拔高度约1,700公尺,位于嘉义县石桌,在外销名气中很旺, 此区以半发酵乌龙茶为主。

玉山茶区:海拔高度约1,800公尺以上,位于嘉义县及南投县交界,以半发酵乌龙茶为主。

梨山茶区:海拔高度约2,000公尺以上,位于台中县及南投山区交界(南投县最北部),属台湾乌龙茶最高种植区域。

△天梨茶

台湾茶——东部茶区

台东茶区:海拔高度约200-800公尺,是平坦台地,茶区主产半发酵乌龙茶,终年高温,茶汤收敛性强,台东茶便只取“早春”和“晚冬”,填补市场空档期,行情较佳。

*其他台茶冲泡法,可以参考天梨茶冲泡哦~

天福茗茶·茶指南

敬请期待更多茶知识

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