今日菜谱|木瓜啤酒黄焖鸡、剁椒鲜虾丝瓜

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今日菜谱

【木瓜啤酒黄焖鸡】

剁椒鲜虾丝瓜

木瓜啤酒黄焖鸡

食材:鸡腿、木瓜、葱、姜、洋葱、青红椒、鸡蛋

调料:蚝油、糖、生抽、老抽

具体步骤

1、木瓜去籽加少许黑胡椒和盐榨汁备用。

2、鸡腿去骨去皮后将肉切块,放入榨好的木瓜汁中腌制3分钟左右。

3、平底锅上火,锅热加油下入姜片、葱片煸香,几块放在厨房用纸上吸走汁水后将其下入平底锅中,再一次放入料酒、啤酒、蚝油、糖、生抽、老抽搅拌后盖盖大火焖制2分钟,下入木瓜块、洋葱块、青红椒块、适量蛋液搅拌收汁后盛入木瓜盅中即可。

剁椒鲜虾丝瓜

食材:丝瓜、鲜虾、姜、剁椒、红黄青彩椒、葱

调料:白醋、生抽

具体步骤

1、丝瓜瓜皮切段,再挖去心,放入加有白醋的水中浸泡。

2、鲜虾去头去皮去虾线留尾,缀入丝瓜段中,掸一层生粉备用。

3、锅上火加油,下入缀有虾的丝瓜段,双面煎至带有焦黄色后盛出。

4、锅中放少量菜籽油,下入豆豉、姜粒小火煸炒,再放入剁椒肉粒、红黄青彩椒粒、丝瓜虾段、料酒、藤椒油、水、盐、糖大火烧制,最后勾芡,加少量生抽调味,撒入葱姜末即可出锅。

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