今天除夕，吃过它才叫过年！别光只吃饺子了
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年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗，饭菜不仅要美味，而且要有好意头，每个地方的饮食习惯都不一样，所以年夜饭也不尽相同。春节年夜饭菜谱想好了吗？欢迎大家来文末留言，分享一下~
俗话说得好，“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”。按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
昨天已经教过饺子的9种花式包法，大家今天有没有尝试一下呢？饺子和馄饨寓意稍有区别，新年吃馄饨取其开初之意。要做出好吃的馄饨，也是有很多窍门的。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨馅怎么调才好吃
1、选择馄饨皮有讲究
馄饨看着有没有食欲，主要看馄饨皮做得好不好。做馄饨皮时最好选用高筋面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。
2、肉馅配比要合理
选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。
鲜肉，牛羊猪都行，不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7。
肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向。
至于配料，多半自选，鸡精、香油、蚝油、五香粉、盐等适量。注意不要加水
3、馄饨馅出汤的解决方法
如果在搅拌的时候有出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。
怎么煮馄饨
1、放大半锅水，先用大火煮开。
2、将馄饨轻轻放入滚水中。
3、紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨互相粘连，推动的动作最好持续到水再次滚。
4、当锅里的水再次沸腾，馄饨都飘起来的时候，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。
5、当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
6、如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
馄饨皮的做法
食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉
做法：
1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2、拌匀之后饧15分钟左右，期间可多揉几次。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。
4、面团饧过之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮怎么做才薄？
1、做馄饨皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄饨皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄饨煮烂的。
2、将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄饨皮就可以了。
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