脾胃不好，吸收差？就吃这个！巧搭番茄，轻松做出宝贝的最爱

为了让孩子吃得好、长得高、身体棒，想必不少暖粉都在辅食上没少花功夫吧！

尤其在初春开学季，这种气候多变又多雨阴冷的天气里，稍一不留神，孩子娇弱的肠胃很容易出现各种不适。

不过别担心，今天小暖可给大家带来一个调理脾胃的宝贝—山药。

作为一种药食同源的佳品，健脾、养胃、好消化，还能增强免疫力，一直饱受人们的青睐，山药素有“民间人参”的美称。

在市场上，我们常常会见到两种不同的山药：

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左图为铁棍山药，右图为普通粗山药。

虽然同是山药，口感却大不相同。细长的铁棍山药因为质地紧密、口感粉甜细腻，也更能充分消化，非常适合给孩子做辅食。

（担心市场上买不到正宗的铁棍山药？可移步去暖味商城）

但是蒸熟的山药没有什么味道，如果直接吃，孩子们恐怕是肯定不会接受的。

今天大厨就用铁棍山药和番茄来巧妙搭配，做一道茄汁山药饼，简单又超级好吃。

咬下去满口香酥，在口中又能感觉到山药的软糯，番茄的酸甜；红润的色泽，可爱的造型，孩子看到肯定都要抢着吃！

不管是当做早餐、午餐，热吃冷吃都可，尤其适合的当做外出郊游的小零食，简直太棒了~

关键是，其中还有一个特别“解压”的步骤，将蒸熟的山药用手抓碾成泥。

如果让孩子参与进来，还能增加亲子之间的互动，一起体会到吃饭的乐趣哦~

茄汁山药饼

▲点我，我是视频

刘鹏  暖暖大厨

食材

番茄/铁棍山药/肉馅/葱姜蒜

油盐/老抽/糖/水/番茄酱/土豆粉

做法

- 1 -

食材处理：山药提前蒸熟后改刀成片，番茄取果瓤部分改刀成块。

蒸山药时，撒点盐更好剥皮

- 2 -

制作山药：将山药碾压成泥，放入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

山药泥比较干，加入一个鸡蛋粘稠又好看

- 3 -

炒肉末：葱姜蒜、肉末放入油锅内煸香，放入适量盐、老抽、糖调味，稍加炒制后出锅放入山药泥中搅拌均匀。

- 4 -

煎饼：在山药泥中放入土豆粉搅拌均匀后放入锅内挤压成饼，中小火煎至双面定形后即可出锅。

注意火候，保持中小火慢煎，很容易煎糊

大厨窍门：

土豆粉的加入是山药饼成型的关键，制作方法：做一锅热奶，加少许黄鱼和土豆粉，充分拌匀即可得到孩子最爱的土豆粉。

- 5 -

炒茄汁：番茄块、番茄酱依次放入油锅内，翻炒出汁水，放入适量白糖、盐、少许清水调味，小火翻炒均匀最后淋上山药饼即可~

 最终成品 
😋😋😋

暖味生活讲堂

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