今日菜谱 | 家庭版麻辣香锅、香辣脆莲藕

今日菜谱

【家庭版麻辣香锅】

【香辣脆莲藕】

家庭版麻辣香锅

食材:鱼豆腐、午餐肉、啤酒、香辣酱、豆瓣酱、芹菜、干辣椒、黄豆酱、莴笋、鱿鱼、莲藕、土豆、虾

节目大厨使用同款

具体步骤

1、起锅烧水,水开后加盐,莲藕、土豆切块煮水,鱿鱼焯水后备用。

2、鱼豆腐、火腿、葱、姜、大蒜、香菜、青蒜、芹菜切段备用。

3、郫县豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱比例为1:1:1调制成酱汁后,加孜然粉、蚝油、生抽、酱油、白胡椒粉、白糖备用。

4、起锅烧油,油七成热后,炸莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼备用。

5、锅放底油,油热后下葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酱料、啤酒、莲藕、土豆、火腿、鱼豆腐、大虾、鱿鱼、莴笋、芹菜、洋葱稍微炒制后,撒香菜、青蒜,装盘即可。

香辣脆莲藕

食材:辣椒、莲藕、鸡蛋、芝麻、青蒜、葱、香菜

具体步骤

1、莲藕切条用清水洗净后加盐、味精、鸡蛋,搅拌均匀备用。

2、青蒜、香葱、香菜,切段后备用。

3、大蒜、姜片切小块后加盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉调汁备用。

4、莲藕蘸干淀粉后,起锅烧油,油热后下莲藕炸至漂起后捞出,待油温升至七成热时再复炸一次备用。

5、锅放底油,放少许花椒煸香后,放辣椒、莲藕、青蒜、香葱、香菜、调好的汁、醋、芝麻,稍微翻炒后,装盘即可。

往期菜谱回顾

鸡丸萝卜煲、浓汁三宝

五香冷泡鱼、盆菜

避风塘炒南瓜、雪花芝士南瓜球

传统水煮肉片、创新水煮鱼

千层卷、海椒鹌鹑蛋丸子

醋熘木樨、羊肉水饺

剁椒水蛋蒸巴沙鱼、茄汁酸梅巴沙鱼

喜欢今天的推送吗

转发+点赞支持一下哟!

想查看更多最新菜谱?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧:

长按二维码关注

喜欢请点赞 分享也是一种赞赏

每晚17:55 河北卫视 不见不散

(0)

相关推荐