浅谈中国白酒发展方向。

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经过近十年的沉寂，中国白酒自2016年呈现逐渐复苏势头。是什么拉动了中国白酒量价齐升的引擎？中国白酒如何承前启后，再创辉煌？是每个爱酒人士共同关心的问题。

文：申建军 | 整理：酩悦团队

不久前，发表了一篇《中国白酒该如何突出重围？浅谈中国白酒的机遇与挑战》，今天的话题是中国白酒发展方向，就着重谈一谈怎样守住传统高度酒？怎样发展适应现代的低度酒？

一、守住传统求新求变

中国白酒以酒精度高而驰名中外。近些年来，随着人们对健康饮酒的认识，高度白酒受到极大冲击。要守住中国白酒的传统风味，在市场占据一定份额，高度白酒就需要求新求变。

首先要抓住白酒陈年香的特点，在"陈″和"存″上做文章。乱世买黄金，盛世搞收藏，利用高度酒利于收藏的特点，让爱酒人士收藏到有纪念意义、有升值空间的白酒，做到"存"酒于民间。现在的状况是百姓有热情，厂家要有热点。

其次要做好个性特色订制酒。我时常在想，如果姚明结婚时，以当年零售500元/瓶订制100箱茅台酒。婚庆用50箱，留存5O箱。经过这几年时间，不说明星附加效应，单茅台酒自然增值也是相当可观的。现在排版印刷也很便捷，邮票就能个性订制，我想订制个性酒一定大有前途。婚礼上喝着自己的酒，以后孩子满月、周岁、结婚十年纪念等活动，都能喝上当年结婚时的用酒，单凭想一想都是十分浪漫的、激动人心的。

让百姓收藏自己的酒是可实现的。我高兴地看到北京青花瓷酒业已率先走了一步，各专业酒厂且不可再失良机，让一些小酒厂抢在前面。

二、迎合大众乘势而为

中国白酒守住48度线已好多年了，普遍认为白酒48度风味口慼最佳，这不容质疑。但是从市场反映情况来看，年轻人更趋于喝低度酒，好入口、不易醉。现在喝酒后都还有其他娱乐活动，饮低度酒达到了喝酒气氛又不醉人，还不影响下一项活动。所以我们应值得关注，突破48度线(限)。

再则，现在人们健康、保健意识不断增强。我们须迎合大众，在低度加保健上做文章。除了以酒会友，还能做到以酒养身、以酒健身。

用酒来调养身体，是酒的一项基夲功能，在我国已传承了上千年历史。现在需要进一步障显白酒的养身保健作用，丰富品种类型，以满足各层消费者的需求，让人们即过了酒瘾，又养了身体。

我们用两条腿走路才能走得稳，走得好。中国白酒如同中国京剧，即要保留传统，也要开拓创新。

中国人多地广，白酒发展空间很大。只要我们紧跟形势，抓住潮流，乘势而为。白酒市场一定会迎来更加辉煌的明天。

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