牛肉馅饺子怎么调馅不腥不柴

牛肉用来包饺子需要注意一些小技巧，这样做出来的牛肉馅料不腥不柴，味道更好，更鲜嫩多汁，那么要注意哪些技巧呢，一起来看看吧。

剁好的牛肉馅一定要注意往里面打水，可以放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁。

搅拌的时候要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲

可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如萝卜、韭菜、白菜等，这样可以弥补牛肉干柴的缺点。

加入一些葱姜汁，不仅可以去除牛肉的腥味，还会让牛肉馅吸足水分，口感更加滑嫩好吃。

蔬菜直接剁碎拌馅料就可以了，不需要淖水或挤去水分。