水煮龙利鱼的做法

水煮龙利鱼

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健康功效

生菜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

小油菜 三把
郫县豆瓣酱 1大勺
盐 1小勺
白胡椒粉 1勺
葱段 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
辣椒粉 1大勺
鸡蛋清 1个
清水 两碗

水煮龙利鱼的做法

  • 1.龙利鱼两条,洗净切薄片.

  • 2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。

  • 3.生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用。

  • 4.炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。

  • 5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

  • 6.锅中倒入2碗水,大火烧开。

  • 7.水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可)。

  • 8.放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉。

  • 9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香。

  • 10.将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用。

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