我的粉条情节
本文作者：崔珍芳
都说味蕾深处是家乡，对于在外的游子来说，没有什么比美食更能唤起对故乡的记忆。一缕家乡美食的香味，足以瞬间让我们翻到儿时的记忆，让我们穿越回熟悉的家乡。
于我，这美食就是粉条。认识我的人都知道，我最喜欢吃的就是粉条，不管炖什么肉、炒什么菜都是要放粉条的，对于我来说，无粉条不欢。它是植根于我心底的一种食物，清晰地烙着“妈妈的味道”，烙着“故乡的味道”。
小时候，每年秋收后，总是能看到打山药粉子的三轮车忙碌在村头巷尾。这个时候也是我们家最忙的时候，把当年秋收的新山药要洗得干干净净的，晾好了装在麻袋里，一麻袋又一麻袋放好，等着打山药粉子的三轮车来村里，一般都是前两三天就预约好的。因为家里的劳动力太少，记得母亲时常都是叫邻居过来帮忙。打山药粉子的那天，早早地把瓮、水桶、大盆子都准备好，加水、倒山药、接山药粉糊糊、换桶、铲渣，俨然是一个很流畅的生产线。
其实记忆中最累的不是打山药粉子那天，而是打完山药粉子后来的换水，一次次搅好、沉淀、舀出水、再加水，再沉淀，晾晒山药粉…...这个过程是最漫长也是最繁琐的。记得当时，每每看着满院子的瓮，我就开始犯愁，每天都要帮妈妈拉水管子换水，忙到深夜。当洁白细腻、摸起来咯吱咯吱响的山药粉子装入袋子里后，总算能长长松口气了，算是大功告成了，接下来就是压粉条了。
打完粉子第一次压粉条的日子，其热闹程度不亚于现在的杀猪。压粉条的那一天，妈妈会把邻里四舍的姨姨、婶婶们叫来帮忙，我们几个小孩眼巴巴地等着压好的粉条。粉条还没压完，我们几个小孩早已经等不及了，一碗葱花素油醋盐拌就的粉条，是那个时候最美味的食物了。那一天，是粉条的盛宴，凉拌粉条、炒粉条、猪头烩粉条…热气腾腾的粉条，香气四溢，回味悠长，屋里弥漫着欢笑与满满的幸福。
上小学三年级时，我转学到旗里，住在大舅家。大舅家有两个小孩，我们姐弟三人性格迥异，饮食喜好也不同，刚开始在一起居住，常常会吵架，而我们唯一的共同点就是都喜欢吃粉条。大舅平时都在矿上，一周回来一次，每次回来都要给我们凉拌满满一大盆粉条，一眨眼的功夫就会被我们姐弟三人吃得光光的。刚吵完架的我们，吃完粉条，会破涕为笑，和好如初，那个时候总是盼着大舅回来。后来吃了好多凉拌粉条，我也试着做了很多次，可再也做不出当时大舅做的那个味道了，那个味道只停留在了记忆中。
左一为作者，右为作者表姐
上了初中，我住在学校周边的寄宿宿舍里，吃着大锅饭。父亲每次来旗里开会，总是领我出去下趟馆子，羊肉炒粉是我必点的菜，有的时候吃完一盘还是意犹未尽，父亲总是会为我再点一盘，满脸宠溺地看着我吃饭。现在去外面吃饭，我还是习惯性地点一盘羊肉炒粉，做得也很好吃，可是却再也不是从前那个味道了。
结婚以后，因我爱吃粉，婆婆每次做饭总会放粉条。我减肥不吃晚饭，可是看到饭里有粉条，总是忍不住要吃几口，吃着粉条，想家的心好像就没有那么严重了。
关于吃，每个人都有各自的喜好，而我一直觉得每个人的味蕾都是那一方水土培育出来的，它不仅仅是对于食物的偏爱，更是对人对事对家乡的记忆。怀念那些美好的时光。粉条，承载了我关于童年、关于家乡最深的眷恋。
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该文作者1986年出生于内蒙古察右中旗，现居鄂尔多斯市。