高！大西瓜在镇江美食大师手下，瞬间成精美艺术品！镇江一绝！

这几天天气炎热，西瓜就成了大家夏日消暑好东西，西瓜灯大家看过么？

在镇江，有这样的雕瓜高手，一出手，西瓜都能变成精美的工艺品：

镇江的这一位擅长雕刻的大师——俞加仁，手上功夫不是一般的了得。俞大师是本地为数不多的中国烹饪大师，也是镇江解放后第一批从学校毕业直接到餐饮行业学厨师的人员。

精美的瓜雕，精湛的技艺。图片来源：惜俗轩

70年代俞加仁常被邀请作瓜果雕刻表演，有一回日本贵宾来访，正值盛夏，客人进入雅间，一股清香冷气拍面而来。

一抬眼，只见厅四角垂着四个西瓜灯雕刻，从瓜内灯光映出“渔”、“樵”、“耕”、“读”四个故事图案，图中人物眉眼栩栩如生，当场惊呆了日本来客。

西瓜灯在镇江的美食中，有着独特的一席之地。

“佛火八楞青琥珀，鬼工四面碧琉璃。好因消暑供清赏，技巧惊人是偃师。”

——这是清代诗人黄之隽写的《西瓜灯十八韵》中的两句，将西瓜灯的制作，描绘得淋漓尽致。

古人将西瓜瓜瓤镂空，在瓜皮上雕刻出花鸟人物等各种精美图案，悬挂在宴席上方，称为“西瓜灯”。

据说观赏西瓜灯，可以涤烦去热，心里会产生凉爽的感觉。

现年83岁的俞大师身体健朗.布满额头的皱纹记录着俞大师雕琢厨艺的漫长岁月。图片来源：惜俗轩

1992年9月第一届中国烹饪世界大赛上，世界各国的大厨尽现绝技，俞加仁师傅在我国雕刻的“瑶池仙境”中，也推上了西瓜灯杰作。

他采用镂空，立体，起环，浮雕相结合的手法雕刻，艳惊四座。

俞加仁师傅制作的瓜果雕刻以清新俏丽，虚实相间，镂空幽亮等艺术风格自成一家。

1999年,他亲自带队指导参加第四届全国烹饪大赛,荣获了镇江第一枚全国大赛金牌。图片来源：惜俗轩

这不起眼的大西瓜，

在雕刻师的一双巧手下，

瞬间变幻成精美的艺术品！

不愧是镇江一绝！！！

图片来源：惜俗轩