秋来蟹肉香
蒋光平
家乡的小溪盛产螃蟹，每年秋天树叶枯黄时，我们一群小伙伴常常成群结队的到小溪边去捉螃蟹，此时的螃蟹个大味美，是难得的下酒佳肴。
那时候，家里穷，买不起肉来吃，而河里的鱼虾蟹等水产品却十分的丰富。于是，家乡的小溪为我们改善生活提供了重要的帮助。秋季，是捕捉螃蟹最好的时节，因为这时的螃蟹是一年中最肥最嫩的，入嘴化渣，营养丰富。记忆中小时候最快乐的画面，就是放学后和小伙伴们提着竹篓到小溪边捉螃蟹的场景。那时候功课不多，下午放学后，我们会提着个小小的竹篓来到小溪边，此时的螃蟹常常会在傍晚时分出来寻找食物，这也是我们捕捉螃蟹的绝好时机，当看到螃蟹从洞里出来的时候，我们马上以迅雷不及掩耳之势，不费吹灰之力地把一个个螃蟹给抓到竹篓里来。当然，捕捉螃蟹也是要有技巧的，因为一不小心，它那坚硬有力的两只大钳子就会让你受皮肉之苦。所以在捕捉螃蟹时，最关键的就是一定要控制住它的那两只大钳子，否则，到时吃苦的就是自己了。曾经有一次，我看到一只从来没有见过的大螃蟹，由于一时的激动，我没有捉住它的两只大脚，结果被它用钳子狠狠地咬住，直痛得我泪流满面。
当夜幕降临时，我们总会提着满满的一竹篓螃蟹朝家的方向跑去，带着收获的喜悦，一路上全是我们的欢声笑语。晚上，是我们一天中最快乐的时刻，因为我们可以尽情地享受螃蟹大餐呢。螃蟹的做法有很多种，或炸，或煮，或蒸，常常地，我们会变着花样来吃。我最喜欢吃油炸的螃蟹，把一只只螃蟹洗干净，放在油锅里，炸上5分钟，当螃蟹炸至酥黄时，捞起来，加上些调味的佐料。此时的螃蟹，芳香四溢，色香俱全，又脆又嫩，是下酒的好菜肴呢！
那时候，爷爷还在。每天晚上爷爷都会在老家的院子里的一棵柚子树下纳凉。而每次当螃蟹炸好后，我都会首先给爷爷端上一盘去，爷爷最快乐的事就是一边纳凉，一边吃着我给他抓的又肥又嫩的螃蟹，喝着家里自酿的包谷酒，此时爷爷会足足高兴一晚上。每当喝得高兴时，爷爷会把我叫到他身边，从他那瘪瘪的衣兜里慢慢地摸出一毛钱来，然后非常得意地说道：“我孙儿真乖呢，这么小就知道孝敬爷爷了，来，爷爷奖励你一毛钱，明天拿去买糖吃。”每当得到爷爷的奖励，我都会凑到爷爷的耳边，大声地对他说：“爷爷，我以后每天都给你抓螃蟹，让爷爷永远都能有香香的螃蟹下酒呢”。然而，爷爷却在第二年永远地离开了我们，再也吃不到我给他抓的螃蟹了，又是一年秋来到，不知道在天堂的爷爷是否也有螃蟹吃呢?