【全新解读】再看《大长今》(40~41)崔氏设难促长今成为宫廷美食竞赛主角（前三次回合，胜负惊心）
再看《大长今》（40）:崔氏设难促长今成为竞赛主角
在说到长今是如何成为第三次竞赛的主角之前，我们先来看看太后出了什么样的题目，太后受长今太平馆饮食料理信念的影响，改变了对竞赛的态度，变得对竞赛重视起来，因此出了一道十分自由的题目，让双方自由拿出自己认为最好的料理，只要能体现出美味、健康和各自想要表达的心意即可，最自由的发挥也是难度最大的，考的可真是综合的能力了，但无论如何谁能把握住料理的根本，谁能真正以诚意对待饮食，在技艺相差不大的情形下，谁就能获取胜利。
韩剧《大长今》场景：太后出了一道十分自由的题目
长今在这次竞赛当中，就是要达到全力以赴既参加比赛又不执著比赛结果的境界,真心诚意地将才智运用到怎样做出最有益太后皇上身心健康，又可口美味的料理上，长今通过云岩寺管士大叔以诚意打动人心的教导，通过太平馆毫无私心的维护使臣身体健康的付出，已经真的将心思重点放到了关心别人身体健康上了，即便是在面临输赢的重大场合上，长今也必须抛弃结果本身去勇于实践这一点，超越恐惧、紧张与对胜利与否的执著，全力以赴将诚心善念倾注在竞赛上，这就是第三次竞赛长今必须达到的境界。
因此太后为长今出了一道最能让长今在众皇亲贵族面前，在所有宫女面前，在皇上、皇后、太后面前展现这个最正统的料理正道的题目。
但是表面上长今在辅助师父准备材料，她完全意识不到自己即将面临这么重大的挑战，在准备材料与决定最好的呈现给太后皇上的料理时，双方的基点展现无遗。
由于郑尚宫对韩尚宫的期待，韩尚宫对这最后一次竞赛机会感受到了非同寻常的压力，她要全力以赴完成郑尚宫对自己的托咐，同时想到了好朋友明伊被崔家陷害前彼此共同的心愿:俩人曾相约努力成为最高尚宫，不管谁最后成功，都真心祝愿对方，并为此在皇宫僻静的一颗松树底下埋下了一坛醋，作为成功者的礼物送给对方。几十年过去了，好朋友明伊不知去向不知生死，这坛内人时埋下的醋却依然静静的呆在原处一恍过了几十年了，自己终于面临为好朋友实现这个目标的时刻了……因此好长时间与长今对坐，内心百感交集，肩上的压力与分量好象有种无法言语的沉重，双手不自觉的握紧了拳头，微微发抖，显得过于紧张。
田中达也以食材为道具的微距摄影：Bonito Fire（用鲣鱼堆成的树下篝火）
长今见师父压力很大，反倒静不下心来，劝导师父，相信师父无论在任何情形下一定会坚持信念，只要坚持信念即可。师父抬头宽慰地笑了，她把自己母亲在妓房打杂的出身，好朋友明伊末落贵族的身份以及在她母亲受到士大夫贵族欺负时明伊出言相救的友谊告诉了长今，由于小时候对明伊出言相救的感激，她为明伊做好吃的料理，受到明伊的称赞说她真是会煮东西，这是她有生以来听到的第一次赞美，俩人后来遇上入宫选拔宫女，便一同入宫，并相约成为最高尚宫而努力研习料理。当然韩尚宫在长今面前只字未提好朋友明伊的名字，长今虽知道了师父心底埋藏的这个故事，却无从得知师父的好朋友便是自己的母亲。
田中达也以食材为道具的微距摄影：Sakura？（巧手刀下，秋葵变身为枝头樱花）
但是师父因为这个回忆想到了那坛埋藏在地底下几十年之久的调味醋，她决定使用这醋，让明伊与自己的心意一同溶入这次竞赛。当她揭开这坛醋时恍惚之中仿佛听见明伊对她说:这次呈给皇上最好的料理，你就做八卦汤吧。韩尚宫一下惊醒过来，恍然大悟，明白了这是明伊将最有益他人最有诚意的料理也是最合适表现自己心意的料理告诉了自己，她于是定下了参与竞赛的这道最关键的料理为“八卦汤”，意为为维护皇上的身体健康，宁可牺牲自己而毫不遗憾，这是做饮食的人对吃食人最虔诚的心意。
韩剧《大长今》场景：韩尚宫给皇上呈上八卦汤，说：“这是八卦汤，以冬虫夏草和乌龟为主料熬制而成。八卦汤不只是美味，听说最近皇上龙体不适，经常精气不足、咳嗽气短，冬虫夏草不仅可以化痰，还有滋补气血，平阴阳的药效，所以，才特地呈上来的。”
（以下一组图片转载自网友“挥着翅膀的女的博客”）
韩剧《大长今》里面，八卦汤的做法：
图一（看样子，是在切大枣）
图二（这张肯定是在切白菜）
图三（这盘子里装有白菜、木耳、人参，另两样可能是肉肠片和土豆片）
图四（把白菜捞出来，要白菜汤）
图五（把切好的材料，放在煮沸的白菜汤里，盘子里可能还有葱段和洋葱丝）
图六（那可是活着的甲鱼）
图七（把甲鱼切成若干段后，再来处理“冬虫夏草”）
图八（把切好的“冬虫夏草”和“甲鱼肉”放入锅中，熬熟即是“八卦汤”了）
（以上一组图片转载自网友“挥着翅膀的女的博客”）
我们再看看崔尚宫认为的呈给皇上的最好料理又是什么，她对哥哥说要让皇上、太后吃到宫廷很少吃到的料理，以珍稀美味为重心，以材料的上乘压过对方，让哥哥大力支持，全部选用上品珍贵的材料，因为这次竞赛选在太后的生辰宴上，她认为生辰宴材料不会再象第一次那样被忽视，而且的确材料好会使味道更上乘取胜的比重也很大，崔尚宫这回非常有自信，她的思维方式丝毫没变，为争夺胜利而努力，而今英也将第一次竞赛时诚心对待饮食，让人快乐的愿望丢弃了，为击败长今，她的心完全变质，即便她呈上表面上对皇上太后身体健康有益的料理，其目的也是为了胜利，为了博得皇上太后的好感，成为了一种为达到胜利的手段了，失去了本质上的真诚，这是她放弃善念，只关心结果，只关心怎样让长今受挫失败的后果，把她的聪明才智用错了地方。
这便是双方决定最好料理的真实心态，基点完全不同。
作为上赞内人的长今决定负责饭后甜点，今英则负责饭后的甜点与饭前的粥。谁也料想不到最后真正参与竞赛的主角将是长今，最后长今呈上的最好的料理居然会是最不起眼的饭后点心。
田中达也以食材为道具的微距摄影（在甜点中伪装）
那么长今是如何替师父参与竞赛的呢？这个结果是怎样促成的呢？由于崔判述也就是崔尚宫哥哥救助右相大人在太后前替崔尚宫说好话被太后回绝，太后对崔的印象如此恶劣，令他十分担心仅凭比赛就决定最高尚宫是谁非常不保险，他怕影响崔尚宫与今英比赛的发挥，便暗中吩咐大殿别监尹莫介让侄女令路偷偷打听韩尚宫的动向并在比赛前一天晚上将韩尚宫好不容易托德久叔买来的“八卦汤”的材料冬虫夏草及海鲜鲍鱼等材料通通弄脏，将几只鸡放进韩准备材料的地方让材料全部作废，弄的到处凌乱不堪。
田中达也以食材为道具的微距摄影：Chicken egg「よし！あのトサカをいただくぜっ！」
莲生听到动静发现事情不好，韩尚宫不得不急忙夜里出宫吩咐长今莲生第二天凌晨赶紧从宫中再领其它普通材料，难寻的冬虫夏草及海参鲍鱼她只好再次寻找。就这样韩尚宫出宫找德久叔帮忙,深夜四处打听冬虫夏草，但都说没有。等到凌晨快到比赛前集合时分，才好不容易买到一份，正要乘船赶回宫里，搭上的船却是被崔家收买的，就这样德久叔眼睁睁地看着韩尚宫被人绑架，船朝相反方向驶去。德久叔不知发生何事，急忙寻找闵政浩大人要他向捕盗厅禀报以救即将参与竞赛的韩尚宫。
田中达也以食材为道具的微距摄影：Pirate ship（海盗船）
而这边集合时间已到，见师父还没回来，长今和莲生非常着急。崔判述这才让令路告诉崔尚宫与今英韩尚宫无法回来参加竞赛，被他困在外边，让崔尚宫放心参加比赛。
这就是韩尚宫遭难的前后过程，崔家以为大功告成，一切都可以彻底放心了，他们哪里会想到，自己为达私利的所做所为会被上天巧妙地利用，成全了小小内人长今亲自出面与实力雄厚的崔尚宫正式对阵的命运。接下来我们将看到郑尚宫的正面支持与今英的表面良善实质是想害长今的险恶用心是怎样使得没有资格出面替师父参与竞赛的长今成为主角的。
长今到了集合时间，只好只身前往，提调尚宫、郑尚宫和对手崔尚宫与今英都已到场，提调尚宫发现韩尚宫不在，十分吃惊，马上抓住机会大发脾气，认为这是太后生辰宴，她居然如此不妥，材料保管如此疏忽，本身这件事就证明她作为料理饮食的人连最基本的保管材料都做不好，没有资格参与比赛，何况现在居然还不见人影，更失去了参赛资格，对太后也是十分不敬，因此决定禀报太后，不必比赛就已决定胜负。
长今一听急了，不顾自身有无说话的资格，站起来恳求提调尚宫允许她替师父准备正式开赛呈菜肴上去前的一切基本菜肴和材料，相信在这段时间里师父定会赶回来。
崔尚宫立即斥责长今没有规矩，也没有资格。郑尚宫觉得事出有因，因此讽刺崔尚宫是不是跟长今比赛有压力，还是担心韩尚宫会回来。崔尚宫心里有鬼不敢反驳郑的讽刺。郑尚宫于是极力劝说提调尚宫，由于是太后生辰，不可因这件事坏了兴致，等比赛结束再将事实汇报定罪不迟。提调尚宫于是决定看长今的笑话与犯欺瞒太后大罪的下场，忍住长今敢对自己顶撞说话的怒火问道：“你代替韩尚宫参与竞赛，无论结果如何都愿意接受吗？”。长今毫不迟疑回答“是”。
而头脑聪明的今英则认为马上找到了一个在太后前有利自己名声（等对手到最后一刻的道义的坚持）和让长今严重受挫受到太后严厉惩罚的好机会。因此她也站起来插话，同意郑尚宫的说法。当崔尚宫在散会后责备今英不该插话时，今英对提调尚宫承认了有利自己的坚持道义的名声而并非为了长今，今英反正知道韩是回不来的，她内心只想利用这些名声本身讨太后的赞赏从而得到胜利，因此她要的是名声，她的所谓等对手到最后一刻不是真心的，是为了好听的名声，为了投太后所好最终达到自己的目的。
这就是今英与长今用心本质上的不同。今英当然也不会知道，无论她怎样寻找机会想伤害长今，都不会最终得逞，只要选择与长今为敌，她的所做所为不仅会是徒劳的，也会在长今的命运机制下转化成成就长今的因素。
郑尚宫则在会后告诫长今：之所以同意长今的提议，是因为总比不战而败好，但如果韩尚宫回不来，长今会犯下欺瞒太后的大罪。长今经过太平馆突变的事件后，变得非常坚定，尽管内心有多少不安她都不再动摇自己认为应该坚持的路，前途不管多么渺茫，多么危险，她要去试一试，坚持到最后，因此她只对郑尚宫回答：师父一定会回来的。
长今就这样怀抱师父半道一定会回来的愿望与期待，不自觉的顺着自己意识不到的命运机制被推上了这个早为她准备而来的真正属于她的在皇宫众人面前展现料理正道的竞赛舞台。
田中达也以日常用品为道具的微距摄影：Bud（花蕾）“地方によってはそろそろ梅の花が開く頃ですかね”（译为：“根据地方的不同，梅花也差不多要开放了吧”）
再看《大长今》（41）:长今搭上生命的险关再次降临
由于人从出生到生命的终结，并不能预见最终要达成的目标是什么，因此才会在经历许多的人生坎坷面前万分焦虑或者痛不欲生，尽管长今从失去父母开始一路走来，经历了一个难关又一个难关，坎坷不平的磨难使人生都是随着长今救人的命运的目标而演变过来的，她还是会在极不顺心如意的突变的境遇当中感受到不知着落的惶恐与不安，甚至是让人全身冒冷汗。
她不会知道自己即将成为这次重大竞赛的主角人物，更不会想到在太平馆出面替师父说话遭至的恐怖境遇——让她一个小小的内人替师父去完成艰难的使臣饮食任务，并且因此搭上生命的险关会再次降临到她的身上。
提调尚宫同意她替师父参加竞赛时，她认定师父定会及时赶回来，要说真的替师父参加竞赛，她心里其实一点思想准备也没有，只是在情急的情况下为师父争取时间罢了。
可是该来的躲也躲不过去，一旦长今被提调尚宫允许正式替师父参加竞赛，长今就必须面对这个真正的事实。她与莲生正在一边紧张焦虑不安的等待师父的回来，一边急急忙忙地准备各种可以替师父准备的材料和菜肴。
正在这时，养母跑来把德久叔看到的韩尚宫被人绑架无法回宫的事告诉了长今。莲生一听吓的面如土色，对手可是与韩尚宫技艺相当的崔尚宫啊，而且长今不管结局如何，要承担欺瞒太后的大罪，因此她极力劝长今赶紧放弃，趁现在竞赛还没正式开始，赶紧跟提调尚宫认错，否则后果太可怕了。
长今也一下被这突如其来的消息吓得手都有些发抖，别说师父不在，自己一个人要面对这种重大的场合，材料也严重不足，如何是好到底该怎么办，是咬牙往下走替师父再担风险，还是退缩自保，长今再次面临生死般的决择，可幸的是，从母亲临死前对她面对困境不要放弃的教导开始，一路跨越的磨难直到太平馆的锻炼，已使长今在突发的困境中懂得怎样控制自己的情绪去直面人生，尽管她的心在发抖，恐惧正向她袭来，莲生一连串的这可怎么办才好的绝望都仿佛让人窒息，但长今还是选择了去面对，努力控制自己的不安，让自己冷静下来，鼓励莲生娘娘一定会回来的。
就这样长今在毫无思想准备的紧急情况下再次做出选择，再次让自己处于不可知的前途的巨大危险之中放下自我的一切杂念，去面对自己从未经历过的更可怕的一大考验。
韩剧《大长今》场景：竞赛第一回合：长今（前）与今英（后）各自端上一道粥
长今让莲生帮她准备，由于准备不充分，紧张的心态正在调整当中，长今在第一道饭前料理上输给了今英，第一道是粥，长今仓促之中呈上的是鲍鱼内脏粥，虽然理由是海鲜内脏绽放绿色光芒，表示这海鲜是吃了很多新鲜海草长大的，内脏蕴藏着大海的营养跟美味，一点也没有流失，在营养健康上，在美味上确实毫不逊色但是考虑得并不周全。这时的长今还没放松下来，顾及不上去仔细关心皇上、太后的身体。
韩剧《大长今》场景：第一回合：粥类 鲍鱼内脏粥(长今做)
韩剧《大长今》场景：第一回合：粥类 五子粥(今英做)
而今英由于有第一次竞赛的经验，也颇为了解太后的喜好性情，再加上作了充分的准备，端上的是“五子粥”，跟长今做的鲍鱼内脏粥一样太后也是第一次吃到，当得知光用五种果实的种子就能做得如此美味可口，并且这桃子、核桃、松子、芝麻、杏子的种子不仅可增进食欲、帮助消化、有助排便顺畅，更是象今天的生辰宴，一定会吃比较多的食物的场合再适合不过。对这道饭前料理,太后认为今英“体贴用心”，认为皇上更需要吃这粥才对，皇上则认为非常适合做母后的宵夜。（看更多好文章请加ydcg365）
田中达也以食材为道具的微距摄影（一点点坚果，成为一晚上篝火）
尽管今英的“用心周到”目的是为了讨太后欢心以取得比赛的胜利，实质上并不是真正的真诚的在乎皇上太后的身体，但这形式上的优胜确实十分完美，今英在第一道饭前料理上击败了长今。
第二道菜正式与崔尚宫对阵，长今输在崔尚宫绝佳的技艺上。
韩剧《大长今》场景：竞赛第二回合：长今（中右）与崔尚宫（中左）各自端上一道带馅主食
第二回合：荞麦煎饼（长今做）
荞麦煎饼(长今做) ——煎饼里面的馅加入白萝卜跟香菇以及绿豆芽还有水芹菜，外表是用荞麦跟糯米所掺和的饼皮。
（皇后：酱油的味道真是特别，你是怎么做的？ 长今：是加了可以增添辣味的茜草粉。）
第二回合：鱼皮包馅(崔尚宫做)
鱼皮包馅(崔尚宫做)——是用明太鱼的鱼皮做的“鱼皮包馅”
（皇后：这鱼一点也吃不出来腥味，反而有些酸甜的味道呢。皇太后：每咬一口就会嚼出水芹菜的香味，真是美味呢。）
田中达也以食材为道具的微距摄影
这两个回合的打击，都表明对手技艺上的强硬与头脑的聪明，仅靠长今自身的力量要战胜对手是非常困难的，实际上长今的背后一直有母亲的智慧与力量在支撑着长今，母亲为长今受难离开人世的那一刻，就已决定让长今替自己完成未完成的宿愿而将长今导入皇宫学习料理，也把那本料理小册子留在了退膳间。
长今经过退膳间的生死大劫之后，拿到了母亲内人时记载的料理小册子，学到了很多独特的料理技法，也得知母亲与好朋友一同酿了一坛醋埋在地底下几十年了，因此她也为这次竞赛准备了母亲埋下的醋，决心把母亲几十年的诚意在这次比赛中呈交给太后皇上。
田中达也微距摄影：Groundwater 汲みたての水は特に美味い（寻找到的地下水特别美味）
因此，长今虽输了两个回合，她却开始冷静下来。莲生急得不知如何是好，因为接下来是越来越难的菜肴，而且下一道的冷菜是崔尚宫的拿手好菜，莲生想到这个几乎丧失信心了。但是长今却变得出奇的冷静，她心里认定，没有任何人的诚意能胜过娘埋在地下几十年的调味醋了。于是她的冷菜得到了太后、皇后和皇上一致的高度评价，都问长今这惊人爽口略带酸味的味道是第一次尝到，生菜的材料很平常，但是味道很不同，到底是为什么呢？
当得知是用了埋在地下几十年的调味醋时，大家都非常吃惊。太后与皇后都认为崔尚宫与长今的冷菜都美味可口，难以判断优胜，皇上思考再三，想到可以将调味醋埋在地底下几十年的诚意，断长今的冷菜获胜，太后与皇后也点头认可。就这样长今在母亲的帮助下取得了第一次的胜利，崔尚宫哪里知道，长今不仅替师父，替郑尚宫，也是替母亲在与她对阵，她的对手不是一个小小的长今，长今的背后有母亲、师父，还有促成这竞赛的郑尚宫。
韩剧《大长今》场景：竞赛第三回合：长今手握母亲遗留下的一瓶醋
韩剧《大长今》场景：竞赛第三回合：长今手握母亲遗留下的一瓶醋，心中默想母亲
韩剧《大长今》场景：竞赛第三回合：长今默默祈求母亲的在天之灵“请您帮帮我”
韩剧《大长今》场景：竞赛第三回合：长今与崔尚宫各自端上一道冷菜
▼第三回合 冷菜料理
三菜鸡丝（崔尚宫做）
（崔尚宫：是用鸡汤再加上豆浆做出来的。皇后：因此才会有一股淡淡的清香。崔尚宫：听说皇上非常喜爱食用豆子，因此我才试试看 。）
鱼片生菜（长今做）
长今：宫中的佐料大部分会加入松子粉，虽然这样味道会很香，但是却无法将生菜清新的优点表露出来，所以奴婢试着用大蒜来做佐料，意外发现味道很好，大蒜还能去除海鲜的腥味。
皇后：不过，这佐料不光是大蒜的味道，这清爽微酸的味道又是怎么回事呢？
长今：是另外一种食用调味醋，是已经埋在地底下超过几十年的调味醋。
但是长今刚刚胜了第三个回合，太后突然发现韩尚宫始终不见身影询问怎么回事，为什么都是长今这个内人端菜肴上来。
长今终于要面对这个现实，提调尚宫趁机将原因说明，再三强调崔尚宫等对手到最后一刻的诚意。太后听说后很不高兴，居然没把材料保管好，即便如此也该用现成材料参加竞赛，怎么能在这么紧急的情况下为了寻找材料跑出宫去，实在太不象话。太后心里又以为韩尚宫一心为找好材料而不顾一切了，并且做出了对竞赛、对她本人不敬的事情，因此非常生气。
眼看长今无法再有资格继续参加竞赛，大家在太后的震怒面前都不敢吱声为长今与韩尚宫辩解，长今更是紧张的低下了头,大家都以为长今与韩尚宫这次肯定没有任何希望了。崔尚宫与提调尚宫暗中高兴，今英也以为终于可以达到目的，发泄心中对长今的怨恨了，于是等待宣布竞赛的结束。
长今的灾难是否能化解，长今替母亲、师父、郑尚宫完成心愿，归正御厨风气，展现料理正道的目标还未实现，她怎样继续完成这个使命呢？谁会替无权无势的长今出面说话呢？这个太后的怪罪又是怎样得到化解转变成有利长今的因素的呢？很快事情会有合情合理的答案。（未完待续，请见下篇）