马海文 新派满汉全席十大名厨

姓名：马海文

　　籍贯：陕西省榆林市

　　年龄：32岁

　　师从中国烹饪大师侯胜才先生

擅长菜系：陕菜、粤菜、 宫廷菜、 新派满汉全席、 胶东海鲜 。

　　荣誉：

满汉厨皇艺术烹饪大师

景耀杯第二届满汉全席        大赛金勺奖得主

　　国家高级技师

　　陕西省烹饪协会会员

陕西青年烹饪艺术家

　　从厨经历：

　　2002-2005年 :陕西省榆林市榆林从徒和配菜学习

　  2006—2008年咸阳荷王

　  2009年鑫海酒店炒锅师

2011年榆林榆鑫酒店厨师长

2012—2014年榆林石油大厦厨师长

2015—2016年榆林能源集团总厨

代表菜肴：金鱼戏莲花

主料：虾仁300克、

配料：青豆10克、红萝卜25克、相思豆5克。

制作：

1、把虾仁调制好.

2、调制好的虾仁捏成鱼形状。

3、放在蒸箱蒸4分钟。

4、蒸好的鱼放在，制作好的菠菜汁冻上做为池塘。

5、雕刻好的鱼尾和鱼翅安装在，用虾仁的鱼型上。

6、中间用萝卜片围边，中央放上蒸蛋清，加上青豆做莲藕心，即可。