一周吃的乱念 30/08/2021——04/09/2021
周一 30/08/2021
俺爹住院了！满肚子疼加发烧。这世道，断手断脚不要紧，发烧可是个最要命的事。赶紧送医院，连检查都不让做，先测核酸，核酸出来了才能B超啊什么的。
现在非常时期啊，也幸亏我早早就把阑尾炎的指标给用完了，要是留到现在发作的话，岂不是要死在医院门口？
幸亏我爹核酸测下来没问题，这才住院，才CT，才B超，才核磁，发现老人家这是一次性要把胆囊该有的病都生完啊！又是发炎又是结石还有息肉，还不排除胰腺炎的可能，把我爹吓够呛，我说不用怕，你如果是胰腺炎的话，在等核酸的时间里就挂掉了。
虽然我做了核酸检测，但也不能探望，就在家陪我妈吃了顿饭。
周二 31/08/2021
今天的荤菜，由开封菜提供。
KFC的鸡架，看到好久了，但不容易买到，什么晚上十点以后才供应之类的刁钻要求，很让我纠结。周日时候看到在自在厨房那一栏推出，赶紧下单买回来藏冰箱里。
自在厨房是KFC推出的一些半成品的栏目，其中有日式炒饭啊，螺蛳粉啊这些，都是需要拿回家自己再加工烹制后才能吃的食物，这个鸡架子就是要自己再油炸一遍，有说明书，很详细，说用油炸的话，要怎么操作，用空气炸锅的话，怎么做，都有区分。当然，这主要还是给厨房小白看的，像我这种劳碌命，自己手里有数，没做好吃死了也只能怨自己福气不够，这条烂命配不上这么高级的食物。
味道很熟悉，街头小吃的炸鸡骨头是也。想来也不奇怪，都是买的现成货色嘛，如果硬要说有啥不同，大概就是KFC算起来还比较便宜一点。
因为爹在医院里的事要奔忙，就有空去菜场，也算因祸得福，买了两个莴笋炝一下，这种做法其实在常熟不太见，但在北方就不稀罕。我是个在吃食上没有故乡归属感的人，到哪儿的味道都能接受，不是说好坏不挑，而是对各种风格的兼容性比较高，当然各个地方风味里边也还是有做得好做得难吃的差异，唯一的话语权就是多吃多体验了。
周三 01/09/2021
神兽归笼日，上班堵车时。
今天上班那个堵啊，忍不住一拐弯就进了小路，开着开着不认识了，停下来开导航，被后边一排车喇叭摁死。
昨天在某个群看到发的小视频，凉拌大头虾，有点意思，但那做法就太不靠谱了，这味道我觉着应该往泰式酸辣汁的方向靠，会比较精彩。
说起泰式调味汁么，不过就是鱼露，柠檬，香茅草，辣椒，大蒜，洋葱之类，搅和搅和，泼一勺滚水下去，静置半小时让味道出来，尝尝需不需要调整，定了味之后，要放凉，最好冰镇一下，然后煮虾，放葱姜酒花椒，不能煮过头哦，大头虾本身肉就比较硬，偏嫩一点的话就带股子Q劲，煮过头就硬了柴了。然后趁热倒到汁里，那滋味就拼命往虾里边吸进去，但还是要尽量多放一会儿，罗氏沼虾肉质厚而紧，是不易入味的那种。
再就番茄炒个蛋，做那种我喜欢的，蛋要嫩，番茄要软烂，红色的汤汁隐隐裹着蛋，蛋则要半裹着番茄，你中有我我中有你，融为一体。
也有人就喜欢番茄要硬的，番茄是番茄，鸡蛋是鸡蛋的款，这个玩意儿个人口味还真不能说哪个更好一点，反正大千世界无奇不有，有的人生多少小孩都不嫌烦呢！
周四 02/09/2021
上周做什么菜来着？要用一点肉丝就去买的里脊，又用不完，余下的赶紧得处理掉。这肉丝菜是很多选择的，似乎是个玩意儿就能搭配着来炒肉丝，不过我打算做个没搭配的，京酱肉丝。
同事听我说了，表示没听说过。这不奇怪，我吃过的做过的很多菜同事都表示没听说过，但京酱肉丝这种地域性的家常菜也不知道，那肯定是眼界到不了北京圈子里的人了。
京酱肉丝这名字有三个内容，第一是北京的，第二配料得用酱，第三主料是肉丝。据说是当年吃不起烤鸭的人依样画葫芦创出来的，现在俨然也是一道地方代表菜了，吃个春饼什么的，少不了这一味。
不过我是拿百叶来卷，这也是最常见最传统的京酱肉丝吃法。昨天做番茄炒蛋多了一个，顺便就切吧切吧一起卷里头了。
其实像这种卷的菜，啥都可以卷。山东不是还说烙饼卷一切的么？像糖醋豆芽这种，当然也可以卷。
周五 03/09/2021
没啥计划，就在买菜软件上乱翻，翻到有大只乌贼鱼，产地速冻，保证味道损失极小。我有舟山啊，福建的途径买当天现捕现发的，但一来远水解不了近渴，二来么，那边发货都有最低金额，少于几百块钱不发那种，你说买条乌贼鱼几十块钱的，其他的就算凑单带过来，也是放在冰箱里，那不是跟这种软件上卖的一样了？最起码买菜软件配货方的冷链还靠谱些，就普通民用的那些快递，一路颠簸，拖拖拉拉，不声不响给你往小区门口一扔，大太阳底下晒个三五天你都不知道已经送到了！
现在我如果买啥当天要用的食材偏偏是冷冻的，有了新窍门：让他早点送货，下午两点钟送到小区门口，等我五点下班正好解冻完成，拿到手还是凉飕飕的。
做法么，我想起几个买回来用的很少的调料来。
麻麻花，做了一次拌面之后就再没用过，那香气是风骚得很，再加上酱油麯，原包装搁那儿几个月了还一次没用过。这俩的基础，加上大葱芯子，本来想加点醋，尝了尝，放弃醋改用鱼生酱油，再剪几个干辣椒，用滚油一泼。
素菜我干脆买现成的金枪鱼色拉，从来没买过的，反正蔬菜吃得少，挑鱼肉吃完就算了。你说这个蛋要是溏心的该多好。
周六 04/09/2021
今天吃啥早已打算好吃脆皮大肠，也只有周六才有时间捣鼓一点比较繁复的菜。
本来说我爹要出院，那我接完我爹就刚好去买菜，结果又说要到周日，那我就专门跑一趟得了。
骑永安行去的，越来越懒得开车。
这道菜是某个不馋我身子只馋我菜的美女发我的视频，我说做这个不难，家常菜么，但没人洗肠子啊，捯饬时候可恶心了！自从离婚之后，就没在家做过肠子，不就是因为没人愿意忍受这味道么！小妖精那么爱吃下水的人，也一直没舍得下这狠手。
那美女一听，那算了。
结果把我馋劲勾起来了，常熟的风俗，秋天就该吃大肠了，去菜场看看吧，其实我洗这个也不是不行，当年丫头跟我结婚之前，啥都不会，不都是我手把手一样一样教出来的，嘴馋的人没自尊，想吃好的就得动手。
原来现在卖菜的能帮忙洗大肠哎！还知道不能撕掉太多油脂，撕太干净了就会发苦。
洗得还算干净，回家用可乐再浸泡了翻了一遍，就能用了。
寻思要不要叫那位馋嘴的美女，想了想还是算了，因为买少了，我自个吃也刚刚够。下回买多些再说吧。
炒了个广东菜心，手头没有猪油渣，但用猪油来炒，已经足够香。说起来猪油快见底了，改天得再熬点。