进入冬季，万物伏藏。人体需要较多的热能维持体温以御寒，但冬季养生不可盲目进补。平日里的一日三餐，只需把“炒菜”换成“炖菜”，就能吃得更加营养、健康，让你热乎乎度过一整个冬天~
炖是一种健康的烹调方式，多煮而少煎炸，因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质。
炖菜温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。
炖菜中食材往往非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等，大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食。
经长时间小火炖煮，菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，且有益营养更容易被人体吸收。
7、油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐8、娃娃菜炖至九分熟时，味全高鲜调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺豆瓣酱1、锅内放入水煮开后加入一把乌冬面，水开以后转小火煮约5-8分钟。（也可用其他面条代替）2、另一小锅内加入一大碗水煮开以后倒入麦冬小火炖煮。5、切成小块后的梨加入到麦冬水中，开大火沸腾后转小火炖15-20分钟即可。6、乌冬面控水以后放入碗中倒入炖梨汁，上面码上酥软的梨块，可以当主食也可以当下午茶，口感味道都很棒。2、切片放入炖锅，一层柠檬一层黄冰糖码好，把全部柠檬塞进去，不需要加水5、再把剩余的冰糖放进去，要炖至少八小时哦，说是时间不够那效果就差了6、别说泡起来还真挺好喝，不管有用没用反正我是喝光了，咳嗽也已经好了....柠檬还有美白作用多吃点也不错哦1、番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用2、取一汤锅放入1000毫升水煮滚，放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。3、放入枸杞，加盖以小火焖煮5∼6分钟，起锅前加入调味料即可。1、所有材料洗净，牛蒡、红萝卜去皮切片，白菜切段，冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。2、取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5∼6分钟，加入调味料拌匀即可。2、汤锅放入800毫升水煮滚，加入山药块、素丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5∼6分钟，加入盐调味即可1、莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。2、莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。3、取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。4、续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。1、长白菜、杏鲍菇、素肉洗净；长白菜切段，杏鲍菇和素肉切小块；老姜外皮刷洗干净，切除脏污，切片备用。2、起一锅倒入麻油烧热，放入老姜煎香，放入步骤1的长白菜炒软。3、锅中续加入1200毫升水，和步骤1的其余材料煮滚，放入枸杞，加盖以小火焖煮5-6分钟，放入调味料拌匀即可。2、热锅倒入少许油烧热，放入咖哩粉以小火炒出香味，再加入步骤1的萝卜块炒匀。3、加水拌匀，以大火煮开，再转小火炖煮约30分钟至萝卜熟透，最后加入小番茄续煮约3分钟即可。2、将步骤1的南瓜块、水和综合香料一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约20分钟至南瓜软化，最后加入红甜椒丝略煮即可。2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。1、热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀2、改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，最后加入熟青豆仁略煮即可2、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜片炒出香味，加花椒粉、五香粉和盐炒匀。6、加入泡好的宽粉皮。煮入味后，放入香菜，起锅装盘。1、将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形4、中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出杏鲍菇5、锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒7、翻炒均匀后加水，下杏鲍菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水6、最后加少许盐调味，淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；4、锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干1、干银耳泡发1小时后，掰开成小朵，鲜莲子洗净去皮去芯，鲜百合去根部洗净2、微波适用盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，以微波高火加热12分钟3、然后转微波低火继续加热45分钟，倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀4、程序结束后取出，最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可1、将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。2、锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中撒上香菜末即好。3、将泡发的薏米、莲子和香菇加入适量水，大火煮开后转小火慢煲。4、炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。3、倒入适量清水、冻豆腐，素高汤，大火煮开后，转小火炖10分钟2、泡发好的皂角米，金耳冲洗干净，金耳去除根部，撕成小朵3、金耳，皂角米，芡实一起放入炖锅，加适量水，炖2小时左右1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。
