打造家庭小菜园的方法 | 介绍日本常见的栽培方式和适合种植的推荐蔬菜 / 四六文摘

大家有想过，如果能在阳台或厨房采收蔬菜将会是件多方便的事吗？使用在自己家收成的蔬菜，也会让生活变得丰富多彩起来。本期将介绍打造家庭小菜园的方法，曾因为居住环境无法种菜而放弃的朋友千万别错过！

▌首先要决定是否使用「土」

说起厨房菜园，大家很容易就联想到在花盆里放入土壤来培育蔬菜的「容器栽培法」。不过，即使是独门独户却没有庭院的房子、或是阳台狭窄的高级公寓等，也能够在室内进行栽种。

过去的室内栽培多种植芽菜类（例如豆芽菜），但近年随着栽培方法推陈出新，目前在室内也可以种植各种不同的蔬菜了。虽然像番茄、茄子等能结出果实的蔬菜，或是迷你胡萝卜等小型根菜若没有花盆就难以种植，但小型的叶菜类就能在室内栽培。

会使用到土壤的「容器栽培法」基本上须种植于室外，因此栽培时期约从春天开始至初秋左右结束；室内栽培的时期则因作物而各有不同。以下为大家统整了两种栽培方法的特征。

▌容器栽培的基本方法及好种的蔬菜

用容器种植果实类蔬菜时，建议尽量选择蔬菜用的大型花盆。容易栽培的蔬菜大多为春季种植的夏季蔬菜，因此为了保证在炎热的时期也能确实吸收水分，就需要足够的扎根空间。反过来说，容器如果小的话蔬菜也长不大，容器中土壤的量与蔬菜的大小是成正比的。

如果还没习惯种植蔬菜，有时也会出现收成不佳的情况，但番茄和茄子较不容易种失败，所以建议初学者从这两样开始尝试。

▌想试着挑战一下时，可以选择短时间就能收成的蔬菜

有时想挑战种植某些蔬菜，但却错过了播种的时期，或是市面上已经买不到幼苗，这种时候不妨就试着选择播种时期较长的蔬菜，例如小松菜、萝卜、芝麻菜、散叶莴苣等。如果选择容器栽培法种植小松菜，大多数地区从3月至10月为止都可播种；其他蔬菜的播种期也很长，只需避开盛夏时期即可。

种植以上几种蔬菜时，如果选购的土壤有标示「可直接使用」，则不需施加底肥。除了可直接撒种的芝麻菜和散叶莴苣以外，其他作物播种时需要使用「条播」的方式。(在容器里的土壤画出细沟，播种时需间隔一定距离，并覆盖一层薄薄的土壤)

为了避免土壤在种子发芽前干掉，要用莲蓬头洒水壶补充水分，待种子发芽后需将长得较密的地方慢慢取开距离，约经过1个月～1个半月即可收成。疏苗过程中被拔起的幼苗可以放入味噌汤作为点缀，或是做成沙拉、凉拌食用。此外，还可以将买来的葱或鸭儿芹根部切长一些（保留绿色部分）种在土里，这么做就能长出新的叶子。

▌水耕栽培与塑料瓶菜园

厨房菜园最推荐的栽种方式就是水耕。不仅可以放在室外，而且只要确保日照3～4小时，室温保持在20℃左右的话，即使是冬天也能发芽。水耕栽培适合收成不结球的散叶莴苣等叶菜类幼苗，顺利的话就能自己栽种冬天要吃的蔬菜了。

栽种方式基本上是将海绵等做为培养基，播种后浇水使其发芽，并以溶有Hyponica等液肥的水代替土壤。虽然市面上有销售能以LED灯确保日照、价位也较高的栽种器具，但肥料以外的器具只要使用百元店等商家贩售的产品，或是以塑料瓶代替即可栽种。

▌用塑料瓶做花盆，在室内种植作物

水耕栽培使用的工具能够以便宜的价格轻松买到，但还是要下点工夫准备。如果会担心液肥是不是用完了，也可以试着将塑料瓶当作花盆来进行室内栽培。

将2公升左右的大塑料瓶切成两半，上半部分瓶口向下，放置到下半部分的底部，这么一来就同时完成了整组托盘和花盆。此外还有使用少量土壤、较接近水耕栽培的方式，大家可以选择自己认为最方便的方法种种看喔。

适合室内栽培的蔬菜

①各种莴苣

②茼蒿

③水菜

④西洋菜

⑤芝麻菜

栽培期间短的叶菜类大多都比较适合室内、水耕栽培。市面上少有销售的「大蒜叶」也可以栽培，也很推荐种植罗勒和薄荷等可食用的香草类。

※迷迭香等接近树木的香草类较适合以盆栽种植。

▌适合作为室内装饰、观赏用的芽菜

透过容器栽培和水耕栽培，就能轻松地在自己家里收成蔬菜和香草，相当方便。但如果觉得作物外观无法融入家中摆设，则建议试试室内栽培的基本款——芽菜类。大家可以用厨房纸巾当作培养基，如果要种在罐子里的话则只需浸水后反复清洗即可，因此可以用漂亮的玻璃杯或可爱的马克杯当作容器，这么一来也能为餐桌增添一丝绿意。

使用玻璃杯种植时，可在底部铺上厨房纸巾等，播种后需保持湿润；为了避免种子干掉，到发芽前都需要补充水分，并放置于阴暗处。等到幼苗成长至5～6公分后，就移到日照良好的地方晒太阳。

可以发芽的蔬菜

①花椰菜

②萝卜（萝卜缨）

③黄芥末

④芝麻菜

⑤紫甘蓝

要注意的是，因为芽菜类的食用部位为芽苗，所以栽培时间很短。如果种植芽菜类来吃，就需要购买发芽用的种子。大家有机会的话不妨也试着挑战能够点缀生活的家庭菜园吧！

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