不同种类、不同价格的米,营养相差多少?
大米品种有很多种,比如珍珠米、香米、丝苗米等等,价格相差往往很大。那么,不同价格、不同品种的米,营养上区别很大吗?
其实,不同种类的大米,在营养上差别并不大。只要吃正规的米,也就是大米合格、卫生、营养达标,都是可以的,剩下的就是追求口感了。
不过,口感好,并不代表营养一定更好。比如说,糙米和一些香米相比,肯定香米口感更好。然而,糙米由于没有去壳,维生素和矿物质含量更高,相对来说,营养也更好。
当然,这里并不是提倡朋友们只吃糙米,追求口感是无可厚非的事情。不过,吃大米的时候应该记住:不要只吃一种米!一袋吃完了,换另外品种的一袋,交替来吃,这样即满足口感,营养相对也更好。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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