黑米吐司面包（一发）

黑米吐司面包的用料高粉（金像） 220克 黑米粉 50克牛奶 110克 酵母 3克白糖 35克 鸡蛋 1只（55克个头）盐 3克 黄油 27克黑米吐司面包的做法

步骤1   把所有材料除黄油外，揉到成团出厚膜；

步骤2   加入软化的黄油揉至出手套膜；

步骤3   不用松驰直接三等分，也不用滚圆，盖上保鲜膜；

步骤4   取一份擀开后由一头卷起来；

步骤5   旋转90度再次擀开成宽6CM，长50CM的面片；

步骤6   由一头卷起来；

步骤7   大约有四五圈的样子；

步骤8   全部完成后装进吐司盒；

步骤9   放进烤箱开启发酵模式，底下放一盘自来水，发酵至七八分满取出，190度/210度预热烤箱；

步骤10   烤35分钟出炉，晾凉后密封保存。步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4

步骤16   成品5

步骤17   成品6黑米吐司面包的烹饪技巧△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 黑米是没有任何筋度的，初次尝试20%比较合适；△ 卷的圈数越多越紧实，成品就越细腻拉丝。