食谱 | 人气牛奶哈斯面包，奶香四溢，新手也能做成功哦！
对，就是面包！
小卡今天给大家分享一款新手也能动手做的超柔软牛奶哈斯面包。
牛奶哈斯面包
By 烘焙达人@Eva小佳
「 材 料 」
「 工 具 」
CM707厨师机， CO750S蒸汽烤箱
「 步 骤 」
「1」开始揉面：搅拌桶加入除黄油和盐以外的面团材料，1档低速揉面聚成团后转4档揉面。
「2」面团揉至基本光滑状态后加入黄油，1档低速至黄油揉合吸收，待黄油吸收后加入盐，转中速4档揉面。
「3」 面团揉至非常光滑有很好的拉抻性即可。面团整圆放入托盘中并适当拍扁。
「4」 CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度75%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
「5」将发酵好的面团分成4等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
「6」 将松弛好的面团拍扁后，拍掉周边大的气泡。
「7」 面团翻面后横放，把面团整形成橄榄形。
「8」 所以面团整形好后间隔放入垫油布烤盘中。
「9」 CF-100A发酵箱，选择温度32度，湿度82%，底部水盘加水加湿，预热完成后面团放入进行二次发酵至约2倍大小。
「10」发酵好的面团表面筛一层糖粉（也可不加），在入炉前用利刀割三道浅口。
「11」 CO750S蒸汽烤箱，提前上下火200度预热好，预热完成后面团放入中下层，温度调整为上下火190度，烘烤约20分钟。（着色漂亮后加盖锡纸）
「12」 烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉。
1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、 整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
4、牛奶哈斯面包的名字是根据 Milk Hearth 音译过来的，也叫牛奶哈司，这款面包的特色就是加入大量的牛奶和炼乳来代替水，所以口感非常的松软和湿润，奶香味十足哦！
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