皮蛋瘦肉粥做法

配料:米150克,皮蛋2个,瘦肉50克,葱2根,胡椒2茶匙,盐1茶匙,生抽1勺,料酒1勺,生姜2片;

加工步骤:第一步,准备好米粉适量,先淘洗干净,再加入清水,浸泡半个小时,这个过程是将瘦肉切成小块;

步骤二,在猪肉上加点料酒、生抽、盐和少许干淀粉,搅拌均匀后腌一会儿,同时剥下皮蛋,洗净,切成小块;

步骤三,姜2片,切丝,将浸好的米放入锅中,一次性加足清水,大火开始煮粥,锅开后,即可转小火继续慢煮;

步骤四,大约半个小时后,看到米粒煮到开花的状态,就可以把姜和腌猪肉放进锅里,搅拌,直到米粒煮到变白为止;

步骤5,将皮蛋放入锅中,加点胡椒和盐调味,再煮10分钟左右,即可关火,撒上些葱花做点缀。

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