花生芝麻包子的经典做法,秘方都告诉你,口感松软,香甜细腻

花生芝麻包子作为经典传统的早餐美食,芝麻和花生香味浓郁,吃进嘴里满嘴的香味,加上包子外皮的松软,吃起来太过瘾了。

以下详细介绍下花生芝麻包子的做法:

一、水270克(35度左右),加入白砂糖10克,搅至糖完全融化

二、倒入酵母4克(酵母的用量要看当时的气温,春天和秋天放4克,冬天放5克放入锅中发酵,夏天只需要3克就可以了),搅拌均匀备用

三、面粉500克,放入盐2克搅匀

四、加入油5克

五、酵母水少量多次的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

六、用手揉成光滑的面团(女性手力较小可能揉不光滑,没关系,揉好后静置10分钟再揉就很光滑了),发酵至两倍大

七、取出面团不断揉,排空气体,取一块面团

八、搓成圆的长条

九、分成每个剂子20克

十、用杆面仗杆成圆形

十一、包上花生芝麻馅(花生芝麻馅的调制方法,前面的文章有介绍,大家可以找下,这个馅料非常的好吃)

十二、收口,包成包子的形状

十三、放入蒸龙,醒发两倍大,大火蒸18分钟即可

这样做出的花生芝麻包子非常宣软,香甜细腻,在家就能轻松制作,方法简单,大家在家可以试试

注意要点:

所有包子和馒头只要配方正确,发酵最关键,成品松软主要是发酵有没到位,发硬或塌陷等原因都是发酵问题,要么没发起来,要么发过头,蒸之前一定要发酵大才能开火蒸。

另外,调制馅料,芝麻和花生必须都小火炒熟,这样才能保证成品足够的香。

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