红烧肉烧鲍鱼

食材:

五花肉1斤,鲍鱼1斤,姜1块,小葱2根,干辣椒1小把,黄豆酱1勺,海鲜酱1勺,生抽2勺,料酒半勺,糖半勺,盐适量。

1、鲍鱼处理一下,用剪刀最快,伸进去把鲍鱼肉和壳分离,冲洗干净,五花肉清水冲洗即便,擦干水分。

2、铁锅烧热,炙烤五花肉带皮的一面,直到有些焦黄卷曲,冲洗干净备用。

3、鲍鱼肉改十字花刀,可以切得密集一些,效果比较好,五花肉切大块备用。

4、锅内少许底油,将大块五花肉倒入锅中,煎到几个面都焦黄出油,加入1小把冰糖,姜片,葱段,干辣椒,少量花椒翻炒出香味。

5、锅中加入1勺黄豆酱,1勺海鲜酱,没有海鲜酱的可以加一些甜面酱,淋入2勺生抽,半勺料酒翻炒均匀入味。

6、加入处理好的鲍鱼,大火翻炒至鲍鱼卷曲,炒3分钟左右,让食材熟透。

7、加入没过食材的水,将所有的食材倒入高压锅中,大火煮20分钟让红烧肉软烂。

8、最后打开高压锅的盖子,中火继续煮到收汁,根据个人口味添加盐和味精即可出锅。

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