美食优选：金蒜丝瓜蛊，豆腐脑，小炒猪肝，酸辣猪肚的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！酸辣猪肚

食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。做法：1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。小炒猪肝

食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。做法1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

金蒜丝瓜蛊1.开水泡粉丝2.准备食材，丝瓜，大蒜，剁辣椒，调酱：放一勺蚝油适量生抽少量水3.剁蒜，将蒜剁成沫4.粉丝捞出装盘，丝瓜去皮斜切成片，铺在粉丝上面5.锅中烧油，放入蒜末，小火炒至蒜蓉，放入少量盐和白糖6.将炒好的蒜蓉涂抹在丝瓜片上面7.根据自己的口味放入适量的剁辣椒，这时可以放入蒸锅了8.蒸两分钟左右倒入刚刚调好的酱，（口味重的朋友可以在粉丝上面撒一丢丢盐）

豆腐脑1.干黄花菜，木耳提前泡发洗净，葱姜切丝2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波炉加热1分钟3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，加入黄花菜和木耳炒匀4.加入适量水烧开，加入少许盐调味，小火煮几分钟，淋入水淀粉勾芡即可