“无鸡架不沈阳”，为啥沈阳人离不开鸡架？当地人说出了难言之隐

导语：“无鸡架不沈阳”，为啥沈阳人离不开鸡架？当地人说出了难言之隐

几乎每个城市，都有属于自己的隐藏美食！那些摆在台面上的算不上真美食，只有那些市井的烟火气，才是这个城市的灵魂！这些食物或许不精致，或许不被外地人知晓，但却是当地人心目中，无法取代的顶级快乐！

北京的烤鸭，精巧而又贵气；武汉的麻小，充满了江湖气息；重庆的火锅，令人无所畏惧；沈阳的鸡架，充满着浓浓的工业风！其实，很难说清鸡架是如何与沈阳人结缘的，但小简觉得，第一个吃鸡架的人，必定是热爱生活的人！

尤其是到了夏天，啤酒，烧烤，西瓜，鸡架，这是沈阳人必备的过暑“神器”！在露天的大排档里，冉冉升起的烧烤烟，滋滋冒油的烤鸡架，一碟碟碧绿的毛豆，一打打冰镇的啤酒，这就是沈阳，一座鸡架之城！“无鸡架不沈阳”，总有人不理解，为啥那么多食物，沈阳人却离不开鸡架呢？当地人说出了难言之隐……

其实，这里还有一个关于沈阳鸡架的传说！据传，在清朝时期贝勒家有一位厨子，看到街上讨饭的孩子很可怜，就把贝勒家做饭剩下的鸡架简单地熏制了一下，赠予孩子食用。于是，慢慢的这种食物就流传了下来。

当然这只是一个传说，小简觉得沈阳人好吃鸡架应该跟地域有关，因为沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，所以每种食物都不能浪费，因此聪明的沈阳人便把鸡架保留了下来。还有一点应该和东北人豪放的性格有关，喜欢大口吃肉，大口喝酒，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，所以久而久之的就成了沈阳标志性的美食！

鸡架的做法，较为广泛。几乎每个沈阳人都有自己喜欢的一种吃法！要说最受欢迎的，还是烤着吃。没有烤鸡架的烧烤店是不完整的！再就是油炸，新鲜鸡架经过腌制后，直接下锅炸熟炸酥，吃起来香而不腻，脆而不焦！还有一种是熏制的，就是提前先把鸡架卤熟，之后再用香料对其进行熏制，这样既保留了鸡肉原来的香味，又增加了香料特殊的味道。

如果你要问沈阳哪里的鸡架好吃，它也许会推荐给你很多店铺，但你要是问最经常吃哪家的鸡架，它准会告诉你，“我家楼下那家”！在南京，没有一只鸭子能活着出来；在沈阳也是，没有一只鸡能活着走出沈阳！

在生活水平越来越好的今天，人们可以随处都能吃到大鱼大肉，但是鸡架在沈阳人心中，仍然占据着重要地位。除了喜欢这个味道之外，更多的是喜欢吃鸡架的感觉，和对沈阳这座城市的热爱……