榆树钱记忆

榆树钱记忆

□唐维业

五月的哈尔滨生机盎然，草木葱茏。一天，我看到河边的榆树上，正长着许多榆树钱。这突然勾起了我关于苏北老家榆树钱的记忆。于是，驻足，仰望，好一树鲜嫩可餐的榆树钱呀！我口舌生津了。

榆树钱是榆树的种子，因形状似古代铜钱而得名。具有健脾安神之功效。榆树钱自古以来就是人们的盘中餐，特别在缺吃少穿的年代，它拯救了很多人于饥饿之中，我们五兄妹就是直接受益者。

记得七八岁时（约一九七二年前后），每到榆树钱开满枝头那几天，村里人抢着去撸，妈妈总会设法多撸一些，给我们五兄妹做榆树钱玉米面饼吃，那是一个香呀！那几年生产队粮食收成微薄，人均口粮不足百斤，严重不够吃，得靠国家救济粮勉强过活。记得那时每人每年救济粮标准是五十六斤玉米面，就是这样挨饿的情况还是经常发生。父母为了孩子的温饱，真是绞尽脑汁。野菜、地瓜叶、山芋渣、豆腐渣、榆树钱、槐树花等这些不花钱的、有钱人家不屑一顾的乡野食材，就成了充饥上品。那时我家冬天制作山芋粉丝卖钱来补贴家用，制作粉丝的余料山芋渣比较多。这物本来是喂猪的，我妈认为喂饱孩子是第一要务，就用多许山芋渣拌少许玉米面做饼，作为我家的常规主食。但这种饼松散，无嚼劲，经常吃便感到无味。相较而言，榆树钱玉米面饼，则清新，可口，但一年只有榆树钱盛开的那几天才能吃上，所以我们五兄妹都很期待。

追寻这个记忆，我找来了塑料袋，撸起了榆树钱，不到十分钟，撸了二斤多。撸着撸着突然心生负罪感。榆树也是大自然中的生命体，我如此剥脱它花籽的生命进程，是否会影响它自由地生长；我如此攀枝撸籽是否在破坏城市绿化机体。于是我草草收兵，打道回府。

如何追寻妈妈的味道？五十年过去了，已记不清了，其做法只得网上攻略。

小小榆树钱做法还真不少。有凉拌，煲粥，烙饼、炒鸡蛋等等。平时夫人下厨多，我的厨艺一般般。夫人对我此举不反对，但没兴趣，任我在厨房倒腾。打开装榆树钱的塑料袋，居然有几个小虫从里面徐徐爬出，开始觉得不卫生，转念一想这不正是生物圈的常态吗？小虫子也喜欢好吃的。相反，没有虫子的好看的蔬菜大都是农药、生长剂使然。

我选择简单易行的榆树钱炒鸡蛋，开始了我的烹制。

首先是清洗。倒入水中，反复清洗了五六遍，可榆树钱根部脱落的暗色小枯瓣，还是有许多，给人一种不洁感，总觉得没有洗干净。又洗了三遍，才看得过去。这种费工、费水的清洗，始料未及。真不知道老妈当年是如此辛劳。第二步是拌和。把榆树钱切碎，加鸡蛋羹、香葱末、玉米面、盐、味素、水适量，拌和均匀。第三步是炒制。油适量，油开倒入拌和物，炒制。本想炒成饼状，无奈粘性不足，无法成饼，始终松散，好在随着温度高升，榆树钱的绿色与鸡蛋面粉的金黄色渐渐泾渭分明，且香味四溢。我更自信了。品尝一下，果然找到了那种清香、滑爽的感觉。这道美味我连续享用了两个早餐，夫人也吃了，未置可否。

遥想妈妈当年做的榆树钱玉米面饼，那么简单，那么质朴，没有多少配料，但我还是觉得妈妈的味道香味悠远，妈妈的味道历久弥新。

【作者简介】唐维业，男，1965年10月生，江苏泗阳人，现居哈尔滨市。原部队军官，2004年自主择业，大学文化，造价工程师、审计师。爱摄影、旅行、滑雪。喜文好学，业余舞文弄墨，但发表寥寥；自我欣赏，但兼收并蓄。一颗年轻的心一直在路上。