春末海鲜市场“最坑”的3种鱼，别贪便宜买来吃，摊主自己都不吃

#春日花样生活#五一小长假已经越来越近，节日里免不了要走亲访友和家庭聚餐，鱼是餐桌上不可缺少的大菜，因为中国人素来讲究“无鱼不成席”。

五一也是休渔期的开始，从五一开始就要进入四个月的休渔期，在这期间海鲜市场上只能售卖冰鲜和养殖的海鱼，因此很多人会趁着五一前逛逛海鲜市场，购置点时令新鲜的海鱼给节日的餐桌添道大菜。

五一前的海鲜市场也是最热闹的时候，因为市场的需求量大，所以有些商贩可能会以次充好，把不新鲜的海鱼或者经过加工的海鱼拿出来售卖，这些海鱼可以说是“最坑”的海鱼，买到后不光吃不到鱼的鲜味，而且很有可能遭到家人的埋怨而惹一肚子气。因此逛节前的海鲜市场，遇到这3种海鱼不要贪便宜买来吃，这些鱼连摊主自己都不吃。

去皮的海鱼

这种鱼去头去皮后售卖，基本都是因为品相不好才会如此

海鲜市场上有很多去皮的海鱼，这里面常见的有剥皮鱼、先生鱼和安康鱼等。这些鱼因为售卖的时间过长，因此变得皮色不好看，所以摊主把鱼皮剥去售卖，这样的鱼一般售价都非常便宜，但是买回家以后基本都有异味，有的根本就无法食用。

剥皮鱼如果不是自己亲自剥皮基本都是不太新鲜的

海鲜市场上的鱼贩进货都是整筐的拿货，而且渔船捕捞是很辛苦的活，现在正是捕捞旺季，因此渔民是不可能费工费力的把鱼皮剥了再售卖给商贩。

这些售卖的去皮海鱼，基本就是不新鲜的海鱼或者远洋捕捞回来的，因为品相不好鱼贩才不得不再次加工，因此这样去皮的海鱼不要贪便宜买来吃。

颜色过于鲜艳的海鱼

这黄花鱼的颜色就黄的让人存疑

海鲜市场的鱼贩进货都是去渔船或鱼港成件的拿货，渔民是很少会进行分拣和包装的，因此鱼贩拿货以后会进行分拣和挑选，然后按照大小、规格、品质来定价售卖。

新鲜的海鱼上岸以后因为互相挤压和被渔网拖拽，鱼身上难免会沾染一些泥土或互相之间的体液，因此鱼都是需要进行清洗然后再摆上柜台售卖的。

鱼贩在清洗鱼时会用淡水或海水来浸泡，这样不光会使鱼看起来好看，也会使鱼吸收水分而涨称，这就是为什么有时候我们去渔船买鱼感觉跟商贩售价差不多的原因，因为有很多的鱼贩挣的就是水钱。

有些海鱼因为不太新鲜而品相不好，因此为了不影响售卖，鱼贩会采用上色或者泡保鲜剂的方法，经过这样处理的鱼看上去都会光鲜亮丽很多。如果遇到跟我们平时常买的鱼不太一样，颜色过于鲜艳的海鱼，一定要谨防被商贩做了手脚。

不适合冷冻保存的鱼

这个牙片鱼是养殖的，而且基本买回家很难炖成型

海鱼的品种很多，有些海鱼离水后如果不是鲜活的，或者没有及时的放血，鱼肉会很快变得糜烂，这样的海鱼入锅以后不易成型，而且吃起来毫无口感和鲜味可言。其中牙片鱼就是非常典型的例子，还有一些无鳞鱼根本也无法冷冻保存。

海鲜市场上售卖的这些不适宜冷冻保存的海鱼，鱼贩有可能会用保鲜剂或其它方式来保鲜，这样的鱼买回家不光腥味过重，而且很可能根本不成型，最后只能倒扔了事。

海鲜市场上遇到这些不适宜冷冻的海鱼时，最好还是购买身体上有粘液的，如果摸上去特别光滑根本不粘手，这样的鱼看上去再新鲜也不要购买。

新鲜的海鱼体液都是亮的

如何挑选新鲜的海鱼

看眼睛:新鲜的海鱼眼睛都是特别明亮的，如果鱼眼出现浑浊、凹陷和没有光泽，那么这样的海鱼基本都是不新鲜的海鱼，再便宜也不要买来吃。

这小鱼眼睛一看就特别新鲜

摸鱼身:海鱼的身上都有自己残留的体液，如果是不新鲜的海鱼或者被浸泡过的海鱼，用手摸上去会感觉特别的光滑，但是一点也不粘手，这样的海鱼就不要购买了。

看鱼的肛门:鱼的肛门是最能看出鱼是否新鲜的，因为鱼鳃可以通过泡防腐剂造假，但是鱼的肛门是无法造假的。新鲜的海鱼鱼的肛门都是完整的，而且无破裂和渗出物，如果鱼的肛门破裂而且有渗出物出现，有的甚至提起来鱼肠子都会漏出来，这样的海鱼肯定不新鲜就不要购买了。

五一小长假就要来临，现在正赶上春天的末尾，海鱼正是大量上市的季节，很多人喜欢买点鲜鱼给节日的餐桌增加一道大菜。不过以上这3种海鱼堪称海鲜市场上“最坑”的海鱼，遇到后别贪便宜买来吃，鱼贩子自己都不可能吃这样的鱼。