品味旧时光——吃茶会丨AMNUA三周年庆
欢迎大家12月19日来美术馆吃茶
“报刊上谈吃的文字很多，也从来不嫌多。中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术。”这段话出自张爱玲的散文《谈吃与画饼充饥》。
对于吃，张爱玲甚有心得，笔尖纸端或轻描淡写、或浓墨重彩，常见各种描述。《茉莉香片》，故事沉重压抑，开篇却是清新浅淡的细语：“您先倒上一杯茶──当心烫！您尖着嘴轻轻吹着它。在茶香缭绕中，您可以看见……”捧一杯香茗，读爱玲的文字，的确是一种最合适的氛围。在《十八春》里，沈太太给世钧送吃的：“这莴笋圆子做得非常精致，把莴笋腌好了，长长的一段，盘成一只暗绿色的饼子，上面塞一朵红红的干玫瑰花。”这一段颇传神，有季节的韵味。还有很多，松子糖、云片糕、桂花蒸、酸梅汤……都是张爱玲的心头之爱。
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这些是比较雅致的饮食，张爱玲更喜欢的是充满了烟火气息的平民食物。“大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同，这是中国人自己发明的。有人把油条塞在烧饼里吃，但是油条压扁了又稍差，因为它里面的空气也是不可少的成分之一。”这一段，真是感同身受。不知道爱玲吃的烧饼可有皮沾芝麻？我以为，凡烧饼，必须得有芝麻附着其上，一口咬下，烤过的芝麻在唇齿间香气四溢，何等满足。如果觉得烧饼较干，若加上琼汁奶白的一碗现磨豆浆，真是无比相契的搭配。
张爱玲笔下的食物，通常都很平易。胡萝卜、腌菜、烧鸭、紫菜、蛋花汤……最可爱的当属臭豆腐。在《公寓生活记趣》里，张爱玲写到“无论如何，听见门口卖臭豆腐干的过来了，便抓起一只碗来，蹬蹬奔下六层楼梯，跟踪前往，在远远的一条街上访到了臭豆腐干担子的下落，买到了之后，再乘电梯上来，似乎总有点可笑。”小说《十八春》里，她又细细描写招弟买臭豆腐、涂抹辣酱的过程，“就像在面包上涂果子酱似的，把整块的豆腐干涂得鲜红”。爱玲是极爱豆制品的，就连豆腐渣也有妙用：“豆腐渣浇上吃剩的红烧肉汤汁一炒，就是一碗好菜，可见它吸收肉味之敏感；累累结成细小的一球球，也比豆泥像碎肉。少掺上一点牛肉，至少是'花素汉堡’。”
饮食是一种文明,烹饪也讲究艺术。
民国的饮食小道问津者寡，但“吃”从来就不是小事。
如若你对“吃”保持着旺盛的好奇心，
何不一同相约南艺美术馆，吃茶聊天，一探民国小食之味。
南京“桃源村”品牌创立于1937年，经历近百年历史。
当下更融汇贯通，与“金陵游心”品牌协同呈现：
中山四物饼、民国伦教糕、民国老蛋糕，爱玲食集，
当真是民国的味道，等你来七嘴八舌！