灌浆曲奇现象级成功的背后，居然藏着巧克力类产品的崛起秘密。

烘焙市场上无人不知的灌浆曲奇，在它一经面世的时候，就掀起了一场市场现象级的热潮，在旁人看来，一款产品能不能受世人欢迎，就像是薛定谔的猫一样，永远是个未知数。

但当我们扒开市场现象去深入看本质的时候，会不难发现一条“存在即合理”之路，这是隐藏在现象级背后的成功路径。

让我们走进灌浆曲奇这款产品，一起去洞悉它背后的发展之路，感知下一个现象级产品的存在点。

本文你将看到：

✔灌浆曲奇三大成功原因

💲灌浆曲奇背后的产品市场

㊙灌浆曲奇背后的故事

01 灌浆曲奇三大成功原因

常温糕点饼干这类产品是被作为小零食来打造的，对于消费者来说是日常小零嘴儿的存在，对店铺来说是提升客单价为目的的产品线。

灌浆曲奇定位是烘焙类甜品小零食，是经典搭档曲奇+巧克力结合的升级改良版，用最为传统的散称走量的形式售卖，摆放在最靠近收银台的专柜上，成为销量王和带销王。

它的销量也反映了人们对它的接受以及喜爱程度。

使灌浆曲奇成功的原因有三：

①紧跟零食界的mini潮。

一枚灌浆曲奇的尺寸只有女生虎口大小，两口吃掉一个，从甜品的食用角度来说不多不少刚刚好，一盒12枚，一个女生能在3天内吃完。

在满足食欲的同时，不增加生理和心理的使用负担，是现代甜品的发展趋势。

以黄油和巧克力为主体的灌浆曲奇，它的食用价值是能给到人一瞬间即食满足感，三两口就吃完的大小，这样体积的产品，散称的方式最为合理，这也是成为奠定灌浆曲奇销量以及复购率的核心基础。

②老搭档做新花样

灌浆曲奇走了一条老品新作的大胆创新之路，以曲奇饼干+巧克力的经典搭配味基调，让老产品变得更好吃是基础，让人能记住是根本。

巧克力和曲奇饼干结合，在食客的印象中或许是这样的⤵

但或许有另一种可能性：

改掉曲奇是饼干的刻板思维，将曲奇饼干变成容器，它不是一只塔壳，它还是一枚曲奇饼干；

运用巧克力的特性和西点技术，让巧克力变得更加能在常温下更加柔润细腻、入口即化。

酥脆的曲奇饼干+醇厚不甜腻的巧克力风味+整体柔软的口感，灌浆曲奇正中中国人口感和口味的靶心，引得无数人的喜爱。

③植入更有记忆点的概念

将巧克力浆注入曲奇小碗壳中，取名灌浆，让这款单品变得更加灵动，也让消费者对产品更有直接概念。

巧克力浆冷藏固化之后，在表面撒上一层厚厚的可可粉，增加绒绒质感，可可粉带来了“脏脏”概念。

广莲申的灌浆曲奇是将这款产品做到极致的品牌，他放大了灌浆曲奇整体的口感以及口味，使用西树可可的减糖纯脂巧克力，可可脂风味浓厚不甜腻，所以能制作成一款浓墨重彩的巧克力烘焙小零食。

02 灌浆曲奇背后的产品市场

灌浆曲奇是一款以巧克力为核心的产品，灌浆曲奇持续的市场热度，其根源还是在于大众对于巧克力的喜爱。

在广莲申还有一款比灌浆曲奇更甚的巧克力热销品——巧克力哈斗，泡芙内被注入了满满的巧克力内陷，这不够！还要在顶部沾上一层浓浓的巧克力酱，就是这样的！⤵

看到这样的巧克力产品，哪怕是极度的甜品爱好者也会有所畏惧，但事实上，这样一个巧克力满满的哈斗能被绝大多数女生轻松的吃完。

这是因为这款巧克力哈斗也是使用的西树可可减糖纯脂巧克力，整只哈斗都是满满的朱古力的味道，没有多余的甜度增加甜腻感。

糖份降低，可可度含量高的巧克力，它作为一款食物是有益且健康的，味道也是非常让人喜欢与迷恋的。

因为广莲申的灌浆曲奇和巧克力哈斗的热销，让很多行业人看到了一款产品现象级背后的另一个现象：巧克力产品市场要回来了。

但再深看一层，细品过广莲申这两款巧克力产品之后，你会发现，它们有一个共同点，就是那在第一瞬间打动你的根本原因——不甜腻的优质巧克力。

广莲申使用的就是这样的减糖纯脂巧克力，源自于专业巧克力品牌西树可可。

03 灌浆曲奇背后的故事

在我们和广莲申的薛总进行交流的时候，谈及了灌浆曲奇这款产品的研发历程时，薛总和我们分享了一个很底层的产品打造逻辑。

创造出一款能被市场认同的好的产品，需要多方的共同付出努力。

最直接的三角构建：烘焙门店品牌的经营理念与产品洞察力+行业资深师傅的技术支持+行业上游原物料的品质力度。

这其中，优质的原料是占非常重要的角色，例如巧克力类产品，如果原料巧克力做到了自身糖度哪怕只有几个度值的降低，制作对应的产品它的调整控制范围也会更加灵活。

西树可可品牌专注于减糖纯脂巧克力，减糖巧克力夹心馅料产品应用的专业食品开发，致力于巧克力领域的发展。

西树可可巧克力严选各产地优质可可，拥有欧洲先进的巧克力生产设备及传统手工巧克力制作技巧。

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