这野菜是护血管、降血脂的“良药”！搭配家家都有的醋，还可缓解咽喉肿痛~

春笋、韭菜、马兰头，市面上的春季野菜五花八门。但今天豆苗子要给大家介绍点不一样的：

有种野菜，上部分像葱，下部分却像蒜，吃起来葱蒜味皆备。这种野菜您认识吗？

其实它就是薤白，民间又称为“野蒜”、“小葱”。春季野菜大部分偏寒凉，但是这薤白属于稀有的性味偏温的野菜，有温经行气、通阳散结的功效。

在临床上，薤白常被用于治疗寒性腹泻、辅助降血脂、缓解中老年人的冠心病、心绞痛等。

另外，据古方记载，将薤白捣烂后加醋调成糊状，外敷在颈部人迎穴上，可治疗咽喉肿痛。

薤白不但有良好的药用价值，入菜更是辛香美味！今天豆苗子就要给大家带来一道加了薤白的美食，听说乾隆下江南必点它！

这道美食究竟是什么，到底怎么做？快跟着豆苗子一起来看看吧~

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主要食材

野蒜/猪肝/碱水面/虾/虾籽

酱油/洋葱/葱/姜/胡萝卜

烹调步骤

①煸炒

洋葱、胡萝卜、野蒜、葱姜料头切好，放进锅里煸制，放入河虾，轻轻按压。

待菜料煸至焦香倒入酱油、虾籽、冰糖，待虾籽酱油熬呈金黄浓稠拉丝状即可。

② 腌制

猪肝切片，加入胡椒粉、水淀粉腌制。锅中少油，放入野蒜白色的根部煸制。

倒入猪肝；猪肝表面有焦色时，加入少量的虾籽酱油；放点白胡椒粉、调和淀粉；再放入野蒜叶炒香后出锅。

ps.在炒猪肝时可以将它铺平在蒜头上，不但可以保持口感嫩滑，而且还能有蒜香。另外，炒制时注意顺序，要先炒野蒜底部的部分，最后放入叶片部分。

③ 出锅

碱水面煮熟，淋上葱香猪肝浇头。

 最终成品 
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