干锅莲藕鸡

材料：三黄鸡、莲藕、植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖

做法：1、准备好材料；

2、鸡腿洗净，剁成小块；

3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分；

4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末；

5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味；

6、下鸡块翻炒出水分出香味；

7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色；

8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色；

9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少；

10、加莲藕片、盐翻炒2分钟；

11、加青辣椒、白糖翻炒均匀；

12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。

青椒番茄土豆片

材料：青椒；番茄；土豆；蒜；盐

做法：1、番茄去皮切小块，土豆切片；

2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽；

3、加入番茄块，炒至番茄软烂；

4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。

材料：尖椒、肉末、鸡蛋

做法：1、尖椒去蒂洗净；

2、肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒；

3、将肉末塞入尖椒内；

4、将尖椒放入油锅内煎至起皮；

5、倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟。