【哪些菜适合放十三香？】

十三香是一种非常有名的调味料，相信很多人都买来吃过，现在在网上也可以随便买到十三香，十三香里面包括的成分非常多，比如包括花椒、良姜以及小茴香等等，即便是普通的食物，加入十三香之后味道就会变得非常特别，有很多人就特别喜欢这种味道，那么做什么菜最适合放十三香呢？

哪些菜适合放十三香？

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。

小炒类的起锅前一分钟放；

焖菜类的在准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

做肉食多放些，蔬菜少放或不放。

牛羊肉类的炒菜，饺子馅。

酱牛肉，麻辣香锅。

十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅

如今的十三香调味品源承了这一特点，在原料的选择上以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、小茴等为主的２０余种纯天然中药材香料组成。有的菜并不合适放这些的，

十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

主要用途：

炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。主要用于肉类的烹饪。

一般的情况下，不建议使用的，但是如果需要的话，可以适当的使用点的。平时需要注意饮食的全面，清淡，营养的，多吃点蔬菜，水果，高蛋白质食物，坚果，粗粮等，不可以偏食的，不可以吃辛辣刺激生冷的食物，不可以吃孕禁食物的。

十三香可以代替五香粉吗：

一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。

十三香一般是用于肉类的烹饪。和五香粉是可以互相代替的。