晚餐做这5道菜，好吃到舔盘子

一：黄芪水煮鱼

食材：草鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油、盐、花椒、鸡精、干辣椒

做法：

1、黄芪和枸杞用开水泡五分钟滤渣备用，泡发后的水保留

2、鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段

3、鱼中段去骨去肉，切薄片，用水反复淘洗直到水清澈

4、然后用盐、胡椒粉、蛋清腌十分钟，放入淀粉抓匀

5、锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀

6、然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟

7、放盐、胡椒粉、豆芽，煮熟后捞至铺有生菜叶的碗中

8、大火，逐片下鱼片，变色捞至碗中，汤汁过滤倒入碗里

9、另起锅放油，爆香花椒和干辣椒，和油一同淋在鱼片上

二：燕麦猪蹄

食材：猪蹄、燕麦、生姜、八角、桂皮、黄酒、油、盐、糖、生抽、老抽、水

做法：

1、燕麦提前一夜浸泡，猪蹄剁成小块

2、用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍

3、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎

4、趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒

5、加入八角、桂皮、白糖和燕麦，再加入适量老抽

6、加入一碗水，大约没过食材

7、盖上锅盖小火焖四十五分钟左右

8、等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐

三：剁椒菜花粉丝煲

食材：菜花、粉丝、五花肉、香葱、植物油

做法：

1、将五花肉洗净切成片，菜花掰小朵洗净

2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉

3、炒锅中倒入植物油烧热，倒入五花肉片煸炒

4、加入大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香

5、倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀

6、将菜花倒入锅中炒匀，加入清水、盐、白糖炒匀

7、盖上锅盖用小火焖至菜花软烂

8、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味

9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

四：烤豆腐

食材：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐

做法：

1、豆腐切块，表面划口备用，青椒切粒备用

2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混匀

3、刷豆腐正反侧面各一次，时间充足可静置二十分钟

4、刷好油的豆腐放入两百度的烤箱，烤约十分钟

5、表面再次刷油，继续烤约二十分钟

6、全程二十五至三十分钟，可刷油两至三次

五：酱椒蒸茶菌

食材：茶树菇、酱椒、鲜青椒、小米椒、姜片、大蒜片、大葱节、盐、味精、鸡精

做法：

1、将茶树菇撕成丝放碗里

2、加入酱椒、鲜青椒、小米椒、姜片、大蒜片和大葱节

3、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油

4、待入笼蒸十二分钟后，出笼盛窝盘里即成