青山学好吃下饭的家常菜,营养又暖身,做法简单,想吃就学学吧

砂锅鱼头汤

1.准备一个大头鲢鱼的头部

2.辅材2张土豆粉皮

3.蘑菇适量

4.起油锅,煎熟鱼头加水煮开

5.倒入大砂锅

6.继续用中火继续煲

7.约煮1-2小时,鱼汤煮沸之奶白色

鲜油焖笋

1.星期天刚去山上挖的笋,就是新鲜。

2.鲜笋剥去外壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

3.锅中注入清水烧开,放入笋段焯下水。

4.锅中放油烧热,放入焯过水的笋段煸炒两分钟。

5.加入适量生抽和少许老抽。

6.加入料酒。

7.再加点白糖。

8.注入清水加盖焖煮至汁水收干即可。

五香豆腐鱼

1.将带鱼解冻,放入备好的调味品,腌制两小时

2.鸡蛋搅拌均匀加入面粉,搅拌成糊状

3.将腌制好的带鱼沥干水份,裹上面糊,下油锅炸至两面金黄

4.逐一炸完捞出

5.再次将带鱼倒入油锅内,炸一分钟

青菜豆腐羹

1.豆腐切成小块。

2.胡萝卜,青菜,火腿肠,葱切碎待用。

3.起锅倒油,放葱爆香。

4.倒入豆腐和火腿丁,大火烧开。

5.加入青菜,胡萝卜。

6.红薯粉加水搅拌均匀。

7.倒入水淀粉勾芡,边倒边搅拌。煮开后关火。

8.加入盐。

9.淋入香油。

炝拌酸辣土豆丝

1.土豆去皮,刨成细丝,放入冷水中浸出淀粉,浸泡片刻,捞出沥干水分备用。

2.葱切花,蒜剁碎,准备一点点剁椒。

3.烧开一锅水,把土豆丝放下去,加一点点白醋,煮熟即捞出。

4.土豆丝捞出,过凉开水。

5.沥干多余水份。

6.锅中加油烧热,爆香花椒,将炸好的花椒捞出,留油。

7.土豆丝中加入盐, 糖,白醋 ,生抽和葱花,蒜末,趁热把辣椒油炝入土豆丝中。

8.拌匀后等待片刻入味。

清蒸黄刺鱼

1.黄刺鱼,买回来清洗干净。

2.鱼背上用刀划几痕,鱼身上抹上少许盐巴,然后将姜片搁置鱼肚里,摆盘。

3.锅内放适量清水,大火烧开后将鱼放进锅内蒸5分钟(看鱼的大小而定),关火焖一分钟。

4.取出鱼,将撕好的葱丝撒在鱼身上,倒入李锦记蒸鱼豉油。

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