不是所有的龙井茶,都叫西湖龙井

俗话说“上有天堂,下有苏杭”,如果说杭州是半部江南史,那西湖一定是半部杭州史。西湖的美、西湖的水、断桥、雷峰塔,尽数美景皆汇于此,万千故事也在这里流传。当然,最著名的中国名茶“西湖龙井”,也出自此处。

无论喝不喝茶,应该都听过“西湖龙井”的大名。西湖龙井属中国十大名茶之首,也是我国最著名的绿茶之一,素有“绿茶皇后”之称。

西湖龙井的产地

所谓“一方水土养一方茶”,温和的气候、充沛的水汽、江南地区独特的光照、降雨量和昼夜温差,造就了西湖龙井的清香。

同时西湖龙井茶区的土壤,以白沙土为多、微酸性。PH值4.5左右,结构疏松,通气透水性强、有机质含量适宜、有害元素低,这直接促成了西湖龙井更独特的滋味。

当然,不是所有龙井都是西湖龙井,根据国家地理标志,只有西湖产区168平方千米范围内生产的龙井茶,才能称之为西湖龙井。

西湖龙井分为核心产区和二级产区。历史上的西湖龙井有五个字号,分别是狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞),这些均属于一级产区。而二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

西湖龙井茶以清明前数日采摘炒制的为最佳,称为“明前”;从清明日到谷雨前所采制的叫“雨前”;谷雨日到谷雨后5日内采制的为“头春茶”;谷雨后6日至10日所采制的为“二春茶”;谷雨后第11日到立夏日采制的叫“三春茶”或“三尖”;从立夏后再采摘炒制的称“四春”、“烂春”、“长大”等。

西湖龙井的历史

西湖龙井茶的历史最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

清乾隆六次下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。在归途中,将龙井茶叶带回给太后,太后喝后肝火顿消,连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”,年年采制,专供太后饮用。

新中国成立后,西湖龙井茶被列为国家外交礼品茶。改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶优良品种,推广科学栽培采制技术,建立分级质量标准。

西湖龙井的特征

从外观来看,西湖龙井是黄绿色的,手工炒制的还要比机器炒制的颜色更暗一些,外形属于扁炒青绿茶外形的突出特点在于扁平、挺直、光滑、尖削。

口感上,好的西湖龙井具有明显的嫩豆花香和兰花香,冲泡后汤色清澈鲜亮,如朵朵兰花绽放,清甜爽口,回甘有丝丝甜味。诗人们常用“黄金芽”、“无双品”等美好词句,来表达人们对西湖龙井茶的热爱。

纵观古今,西湖龙井,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,让许多好茶之人趋之若鹜。可以说,西湖龙井的味道,是春风料峭之中,最好的“鲜”与“嫩”。

(0)

相关推荐

  • 一篇文章了解正宗西湖龙井

    春天万物复苏,春暖花开.在这个季节除了各种绽放的花朵,还有一种植物也是这个季节的热门话题,那就是春茶. 冬天过后茶树地刺萌发的新芽叶采制而成的茶叶称为春茶.西湖龙井可谓是春茶中的翘楚.特别是清明前采制 ...

  • 于无色处见繁花,一杯龙井茶,饮尽江南春

    "欲把西湖比西子","从来佳茗似佳人". 白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春. 色绿.香郁.味醇.形美-- 古往今来,无数名人墨客为其代言,争相把无数美好的字眼奉献 ...

  • 今日發貨|春在江南,西湖龍井鮮。

    明前头采的西湖龙井和狮峰龙井,都来了. 终于挨过这三月 等到春风绿江南 杭州的气温哪怕只升了几度 西湖边的龙井 也能灵敏接收大自然的讯息 让芽叶顺势探出头 对于等了一年的茶客来说 这一杯江南春啊 可是 ...

  • 都是西湖龙井,这两个主流品种有啥不一样?

    近期,我们优选了两款同样来自西湖龙井一级产区--杨梅岭村的狮峰龙井,一款树种是龙井43号,一款是群体种. 不过,有些茶友不太清楚二者之间的区别,今天我们就为大家细细讲述一下. 首先,采制西湖龙井的茶树 ...

  • 都是西湖龙井,不同产区有啥不一样?

    西湖龙井是绿茶中最为知名的绿茶之一,被誉为十大名茶之首.建国后,西湖龙井被选为国家礼品茶,名扬海内外. 真正意义上的西湖龙井,指的是产于西湖风景名胜区的一种扁形绿茶,可分为一级保护区和二级保护区. 而 ...

  • 不是所有龙井都叫西湖龙井

    "山堂夜坐,云光缥渺,手烹香茗品幽趣" "白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春" 春天里,谁不惦记一杯初采春芽的滋味? 三月,气温上升3.5度,芽叶生发,人人都开始期 ...

  • 一分钟读懂春龙井茶,压箱底的干货,都在这儿了!

    西湖龙井茶主要以春茶为主.从影响茶叶价格因录的角度来菅,西湖龙井的的价格跟时令.激度. 产量都有直接的关系#从西湖龙井茶的产量和供求关系来看,西湖龙井价格并不是有意炒作虚鬲.西湖 龙井茶黄金区域本来就 ...

  • 关于“喝”龙井茶,怕是很多人都孤陋寡闻了吧!

    西湖龙井茶区位于西湖边三面环山的自然屏障的独特小气候中,自古是文人墨客留恋之处.宋代诗人苏东坡曾有:"欲把西湖比西子"."从来佳茗似佳人"的赞美诗句.西湖龙井茶 ...

  • 龙井茶知识点,无论是新老茶友都建议收藏!

    西湖龙井茶是十大名茶之一,不仅形美,味甘,香醇,色翠四绝于一身,而且集名山,名寺,名湖,名泉,和名茶于一体,构成了世 所 罕 见独特而骄人的龙井茶文化. 龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心.解痉.松弛平滑肌 ...

  • 关于龙井茶的常识,你都知道吗?

    一杯好的龙井茶,需要在种植.炒制.品控等各关键环节严格把控,保持产品的稳定性. 龙井是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首.龙井茶产于浙江杭州西湖一带,由汉族茶农创制于宋代,已有一千二百余年历 ...

  • 龙井茶的“狮龙云虎梅”,都是什么?

    自古以来,茶就是十分受人喜爱的一种饮品.在漫长的发展历程中,出现了众多的传统名茶和历史名茶,其中,尤以龙井茶最为著名. 龙井,属绿茶,主要产地为西湖.钱塘和越州.其中西湖龙井茶为中国十大名茶之一,至今 ...

  • 越嫩的茶越不耐泡,不论金骏眉,白毫银针,西湖龙井,都是如此?

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 <1> 在茶圈常常听人说起,普洱比绿茶耐泡. 有人将其解释为,原料老嫩不同. 越嫩的茶,越是不耐泡. 全是芽尖的顶级高端绿茶 ...