尴尬的日照绿茶夏茶“有话说” 汗水灌溉的另一种滋味

俗语讲“春水秋香”，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。特别是日照绿茶，春茶的鲜香淡雅，秋茶的浓郁杀口，让不少茶友为之倾倒，但是作为日照绿茶的重要组成部分“夏茶”却一直备受冷落。

夏茶

日照绿茶夏茶生长于六七月份，这个时候的北方气温急剧升高，茶叶的生长速度加快，缩短了夏茶的生长周期，因此夏茶的耐冲泡性确实一般。因为日照绿茶夏茶的芽叶容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，日照绿茶夏茶味显苦涩。这些也都是让日照绿茶夏茶处于尴尬地位的原因，但是这并不表示日照绿茶夏茶无可取之处。

日照绿茶夏茶是最“辛苦”的茶，也是被“汗水”灌溉的茶，北方的春秋季节气温不会太高，因此日照绿茶的春茶和秋茶对于采茶者来说辛苦程度尚可接受，但是进入六月份之后温度急剧升高，对于采茶者来说却必须一如既往，哪怕是室外温度高达40度，只要茶芽到了该采摘的时候都是不可推迟的，夏茶的生长快，哪怕耽搁一天的时间也会让芽叶老化，影响茶叶的品相和口感，这样茶叶就卖不到一个好的价钱，烈日炎炎的茶园中，茶农们汗如雨下的采摘，这是酷夏茶园中常见的景象，日照绿茶夏茶炒茶车间的温度就更不用多少了，因此说日照绿茶夏茶是“被汗水灌溉的茶”一点都不为过的。

日照绿茶夏茶的生长周期短，产量高，因此日照绿茶的夏茶价格是比较实惠的，一般的价格都是在两百块钱以内，相对于春茶和秋茶的价格会更亲民一些，很多人觉得日照绿茶的夏茶略显苦涩，但是殊不知这是因为夏茶中的茶多酚，花青素等营养物的含量太高引起的。

茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成分之一，更是防辐射的重要因素，被医学界誉为“辐射克星”。 此外茶多酚的抗氧化作用和抑菌作用都是非常明显的。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。由此可见日照绿茶夏茶虽口感略显苦涩，但是保健功能还是毋庸置疑的。

结语

茶无高低贵贱之分，就如人一样，品茶也是在品人，不论春茶秋茶，更不论夏茶，喜欢就好，喜欢就是最好。茶叶因季节的不同也会各有不同的口感，不一样的特点，茶是集天地精华而成，日照绿茶夏茶来的如此艰辛自然有其存在的价值。